2021年5月14日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日はかつおと香味野菜のサラダを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
かつおと香味野菜のサラダ
担当：料理研究家・小林まさみ先生
旬のかつおを新玉ねぎ・クレソン・セロリと合わせてサラダに！
ニンニクの香りが移った油で作るタレも絶品♪
材料
（4人分）
- かつお（刺身用・皮つき）450～500ｇ
- にんにく 2かけ
- 新玉ねぎ 1個（200ｇ）
- クレソン 1束（50ｇ）
- セロリ 1本（100ｇ）
- 油 適量
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- レモン汁 大さじ1.5
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［タレ］
作り方
- 小鍋にしょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ2）を入れて煮立て、アルコール分を飛ばし、粗熱を取る。
- にんにくチップ作り。ニンニク（2片）は横薄切りにし、芯を取る。
- フライパンににんにく・油（大さじ2）を入れ、強火にかける。
- フツフツしてきたら弱火にし、時々混ぜながらきつね色になるまで炒める。
- 色づいたものからキッチンペーパーの上に取り出す。フライパンに残った油のうち、小さじ2ほど別に取っておく。
- 残りの油を強火で熱し、かつおの皮面を下にして入れる。
- 1分ほど焼いて皮目に焼き色がついたら返し、残りの面をサッと焼く。
- 取り出して粗熱を取る。
- 新玉ねぎ（1個）は縦半分に切ってから縦うす切りにし、5分ほど水にさらし、水気をよく切る。
- クレソン（1束）は4cm長さに切る。
- セロリ（1本）は筋を取り、太い部分は縦半分に切り、斜め薄切りにする。
- （１）にレモン汁（大さじ1.5）取っておいた油（小さじ2）を加えて混ぜ合わせる。
- 焼いたカツオは5mm幅に切る（大きければさらに半分に切る）。
- 大きいボウルに玉ねぎ・クレソン・セロリを入れて混ぜ、カツオを加えて軽く混ぜる。
- 器に盛り、にんにくチップを散らし、タレをかけたら完成！
『キユーピー3分クッキング』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月～土曜日 11時45分～11時55分
