【男子ごはん】「ししゃもの青唐ソースだれ」の作り方

2020年7月12日放送の『男子ごはん』は男のロマンシリーズ！テーマは「青唐辛子」。こちらのページではその中で紹介された「ししゃもの青唐ソースだれ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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男のロマンシリーズ「青唐辛子」

男のロマンシリーズ「青唐辛子」

ひとつの食材に特化することをテーマにした“男のロマンシリーズ”。今回のテーマは「青唐辛子」！

ししゃもの青唐ソースだれ

刻んだ青唐辛子を調味料と和えるだけ！辛みを効かせた何にでも合う万能ソース！

焼いた鶏肉、豚肉ソテー、茹で豚、カップラーメンや餃子にも合う！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

ししゃも　10尾
片栗粉　適量
オリーブオイル　大さじ2

［青唐ソース］

青唐辛子　3本（20ｇ）
長ネギ　15ｃｍ（50ｇ）
にんにく　1片
しょうが　1片
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
レモン汁　大さじ1
みそ　大さじ1/2
オイスターソース　大さじ1/2
砂糖　小さじ1

作り方

［青唐ソース］

青唐辛子はヘタを取り、縦4等分に切ってからみじん切り。
長ネギ・にんにく・しょうがもみじん切りにする。
ボウルに青唐辛子・長ネギ・にんにく・しょうがを入れる。
みりん（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）レモン汁（大さじ1）味噌（大さじ1/2）オイスターソース（大さじ1/2）砂糖（小さじ1）を加え、混ぜ合わせる。

［仕上げ］

ししゃもに片栗粉をまぶす。

片栗粉をまぶすことでタレの絡みがよくなる＆片栗粉が油を吸うことでジューシーに焼きあがる

熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ2）をひく。
シシャモを並べ、強めの中火で両面をこんがり焼く。
きつね色になったら器に盛り、青唐ソースをかけたら完成！

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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