12月28日の『ヒルナンデス！』は新・
大ヨコヤマクッキング 年末スペシャル。１から始める簡単料理教室！今日は大女優・高島礼子さんと人生初の【いなり寿司】に挑戦！簡単＆意外なコツで誰でも絶品おいなりさんを作れる!?美味しく作れるコツをレシピ大公開！
料理のド素人、関ジャニ∞横山くんがイチから始めるクッキング！
今日は女優 高島礼子さんと【いなり寿司】に挑戦！（ABCクッキングスタジオにて）
このポイントさえ押さえれば誰でも簡単に美味しい「いなり寿司」を作れる！？中間淳太くん＆桐山照史くんも一緒にクッキング♪
▼ 大ヨコヤマクッキング レシピ一覧
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■ 「いなり寿司」を美味しく作るポイント！
【材料】
（4個分）
［酢飯］
ご飯 240ｇ
酢 大さじ1
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/4
［油揚げ］
油揚げ 2枚
水 150ml
しょうゆ 大さじ2
みりん 小さじ8
砂糖 小さじ8
和風だし 小さじ1/2
【作り方】
［酢飯作り］
１．ご飯は少し硬めに炊く
ポイント
ごはんに合わせ酢（水分）を入れるため、少し硬めに炊いておく
通常は「米１：水1.2」のところ、酢飯は「米１：水１」
（通常より水を2割少なくする程度）
ごはんに合わせ酢（水分）を入れるため、少し硬めに炊いておく
通常は「米１：水1.2」のところ、酢飯は「米１：水１」
（通常より水を2割少なくする程度）
２．酢・砂糖・塩を合わせ、ご飯が温かいうちに回しかけて切り混ぜる
ポイント
ご飯が温かい方が調味料がうまく溶け、まんべんなく吸収される（冷めるとデンプンに邪魔されて酢が吸収されにくい）
ご飯が温かい方が調味料がうまく溶け、まんべんなく吸収される（冷めるとデンプンに邪魔されて酢が吸収されにくい）
３．まんべんなく混ぜて全体に酢がなじんだら、うちわなどであおぎながらさらに切り混ぜ、余分な水分を飛ばす
［油揚げ］
１．油揚げを菜箸でゴロゴロとする
２．半分に切って、手で開き袋状にする
３．油揚げの両面に熱湯をかけて油抜きをする
ポイント
油の臭みが抜ける＆味が染み込みやすくなる
油の臭みが抜ける＆味が染み込みやすくなる
４．鍋に調味料を入れて一煮立ちさせたら、油揚げを入れて煮込む（時々上下を返しながら弱火で15分）
冷ました油揚げに酢飯を入れて包んだら完成！
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子 高島礼子 他
