2026年10月17日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「連島ごぼう」。こちらのページではその中で紹介された『ごぼうポタージュ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
岡山県倉敷市「連島ごぼう」
今日の食材は岡山県倉敷市の連島ごぼう（≫ 「連島ごぼう」の特徴・旬・購入方法はこちら）
ごぼうポタージュ
材料
- 連島ごぼう 500g
- 玉ねぎ 150g
- セロリ 100g
- 白ねぎ（白い部分）50g
- ベーコン 30g
- ローリエパウダー 少々
- サラダ油 少々
- バター 30g
- 白ワイン 30ml
- ブイヨン 250ml
- 水 300ml
- 牛乳 450ml
- 生クリーム 150ml
- 塩 適量
- こしょう 少々
- イタリアンパセリ 適量
- フライドごぼう 適量
作り方
- 連島ごぼう（500g）は6～7cmのぶつ切りにし、縦4等分に切る。
- プレートにごぼうを並べ、サラダ油（少々）を軽くかけ、200℃のオーブンで15～20分ローストする。
オーブンで焼き目をつけることで香りを引き出す
- ベーコン（30g）は拍子木切り、玉ねぎ（150g）セロリ（100g）白ねぎ（50g）は薄くスライスする。
- 鍋にバター（30g）ベーコン、玉ねぎ、セロリ、白ねぎ、ローリエパウダー（少々）を入れ、弱火でゆっくり炒める。
- （2）のごぼうを鍋に加え、サッと炒め合わせる。
- ブイヨン（250ml）水（300ml）白ワイン（30ml）を加え、アクを取りながらごぼうがやわらかくなるまで煮る。
- 牛乳（450ml）生クリーム（150ml）を加え、温まったら火を止める。
- ハンドミキサー（もしくはミキサー）で細かく粉砕する。
少し食感が残るぐらいでOK！
- 塩（適量）こしょう（少々）で味を調える。
- 器に盛り、フライドごぼう（適量）と刻んだイタリアンパセリ（適量）をのせたら完成！
「連島ごぼう」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
「連島ごぼう」を使ったレシピはこちら！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年10月17日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピ
【主な情報源・参考情報】
満天☆青空レストラン（日本テレビ）
出演：宮川大輔、柏木由紀
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
