2026年10月11日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「れんこん」。こちらのページではその中で紹介された「れんこんたっぷり！筑前煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「れんこん」
今日の食材は、茨城県かすみがうら市のレンコン。れんこんを使った絶品料理を地元の方から学びます！
れんこんたっぷり！筑前煮
味付けは秘伝の黄金比！切り方の違いで２つの食感を楽しめる！れんこんたっぷり筑前煮
材料
- れんこん 350g
もちもち感の2節目＆ホクホク感の3節目がおすすめ
- 豚こま切れ肉 250g
- にんじん 100g
- こんにゃく 110g
- 干ししいたけ 8g
- 干ししいたけの戻し汁 300ml
- ごま油 大さじ1
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 味噌 大さじ1/2
- さやいんげん 適量
作り方
- れんこん（350g）の2節目は5mm幅に輪切り、3節目は乱切りにする。
2節目のもちもち、3節目のホクホク、2つの食感の違いが楽しめる
- にんじん（100g）は乱切りにする。こんにゃく（110g）はスプーンでひと口大にちぎる。
- 干ししいたけ（8g）は水で戻し、戻し汁を残しておく。
- さやいんげん（適量）は茹で、斜め切りにする。
- 鍋にごま油（大さじ1）を入れて温め、豚肉（250g）を中火で炒める。
- 肉の色が変わったら、にんじん・こんにゃく・戻した干ししいたけ・れんこんを加え、全体に油が回るように炒める。
- 干ししいたけの戻し汁（300ml）酒（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ2）砂糖（大さじ2）を加え、落としブタをして25分ほど煮る。
しいたけの戻し汁５に対して、酒１：しょうゆ１：みりん１：砂糖１が黄金比！
- 火を止め、味噌（大さじ1/2）を加える。
- さやいんげんを入れ、全体に煮汁を絡めたら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年10月11日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』レシピまとめ
🔎 主な情報源・参考情報
相葉マナブ（テレビ朝日）
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）
🔗 番組公式レシピページ
🔗 番組公式サイト
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
