2026年10月9日放送の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦 志麻さんの築120年古民家改装ドキュメント！こちらのページではその中で紹介された鶏肉のアンチョビご飯詰め きのこクリームソースについてまとめました。作り方や材料などはこちら！
伝説の家政婦 志麻さん「古民家改装プロジェクト」
東京離れて田舎暮らし…築120年古民家を再生中の“伝説の家政婦”志麻さん。
古民家改装開始からまもなく4年！志麻さん念願のトトロ風の風呂完成目前に棟梁・玉木宏が3度目の緊急降臨！
そんな玉木宏＆當真あみも大感動！伝説の家政婦志麻さん流ガーリックハンバーグ＆パンが進む魔法ソースとは？アンチョビご飯を㊙の中に！激ウマ肉料理が誕生！
鶏肉のアンチョビご飯詰め きのこクリームソース
女性もペロリ！激うま鶏肉アンチョビご飯
材料
＊分量などは分かりませんが参考までに。
- 鶏もも肉
- アンチョビ
- ごはん
- しめじ
- しいたけ
- まいたけ
- マッシュルーム
- 白ワイン
- タイム
- 生クリーム
- 油
作り方
- アンチョビを刻み、アンチョビオイルとともにごはんと混ぜ合わせる。
- （1）を鶏もも肉の皮と身の間に詰め、つまようじでとめる。
- フライパンに油をひき、（2）の鶏肉を皮目を下にした並べる。
- 重しをしながら弱火で皮をじっくり焼く。
皮にしっかり焼き色がついてパリパリになったら裏返し、身の方を3分ほど焼く。 - 鶏肉を取り出し、同じフライパンできのこ（しめじ・しいたけ・まいたけ・マッシュルーム）を炒める。
＊フライパンにこびりついている鶏肉のうまみを落とすような感じで炒める
＊きのこの水分が抜けるまで炒める - きのこの水分が抜けたら、白ワイン・タイムを加え、煮詰める。
- 生クリームを加え、一体感が出てきたら、ソースの完成。
- ソースをお皿に敷き、鶏肉から出た肉汁を加える。
カットした鶏肉をのせたら完成！
ごはんが鶏のうまみを吸ってよりおいしくなる
ジワジワ焼いていくので、コールドスタートでOK
（一気に焼くとかたくなってしまう）
（一気に焼くとかたくなってしまう）
火を入れるのは、皮目が8～9割
同じ日に紹介されたレシピ
沸騰ワード｜志麻さん「アンチョビガーリックソースのハンバーグ」の作り方～築120年古民家改装ドキュメント
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2026.10.09
沸騰ワード｜志麻さん「フラン(フランスの焼き菓子)」の作り方～築120年古民家改装ドキュメント
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家政婦 志麻さんのレシピ本
伝説の家政婦・志麻さんのレシピ本はこちら！
【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年10月9日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
🔎 主な情報源・参考情報
沸騰ワード10（日本テレビ）
出演：設楽統（バナナマン）他
🔗 番組公式Instagram（レシピ掲載）
🔗 番組公式サイト
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
