相葉マナブ｜高知「満洲ジャン麺」の作り方～夏の旨辛グルメ博（2026/9/6）

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2026年9月6日放送の『相葉マナブ』は夏の旨辛グルメ博。こちらのページではその中で紹介された高知県四万十町のご当地グルメ「満洲ジャン麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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夏の旨辛グルメ博

今日は、全国各地にあるご当地の“旨辛グルメ”を学び、夏の残暑を乗り切る企画「夏の旨辛グルメ博」！

満洲ジャン麺

高知県四万十町のご当地グルメ！ごはんがすすむ満洲ジャン麺！

相葉マナブ「夏の旨辛グルメ博・満洲ジャン麺」

材料

（2人分）
  1. 牛ホルモン　100g
  2. ニラ　80g
  3. 卵　1個
  4. にんにく　1片
  5. 豆板醤　大さじ1
  6. しょうゆラーメンの素　1袋
  7. コチュジャン　大さじ2
  8. 砂糖　大さじ1
  9. オイスターソース　大さじ1
  10. 片栗粉　大さじ2
  11. サラダ油　大さじ1
  12. ごま油　小さじ1
  13. 湯　500ml
  14. 中華麺（生／中細麺）　2玉

作り方

  1. 片栗粉（大さじ2）は同量の水で溶いておく。
  2. ニラ（80g）は根元を切り落として1cm幅に切る。にんにく（1片）は皮をむいて芯を取り、みじん切りにする。
  3. 鍋にサラダ油（大さじ1）をひいて弱火にかけ、にんにくを炒める。
  4. 香りが出てきたら豆板醤（大さじ1）を加え、さらに香りが出るまで炒め、牛ホルモン（100g）を加える。
  5. 牛ホルモンに火が通ったら、湯（500ml）・しょうゆラーメンの素（1袋）・コチュジャン（大さじ2）・砂糖（大さじ1）を加えて煮立たせる。
  6. ニラを加え、再び沸いたら水溶き片栗粉を半量程度加えてとろみをつける。
  7. 卵（1個）を溶いて回し入れ、オイスターソース（大さじ1）・ごま油（小さじ1）を加え、残りの水溶き片栗粉でとろみを調整する。
  8. 中華麺（2玉）を表示時間どおりにゆでて器に盛り、スープを注いだら完成！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月6日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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🔎 主な情報源・参考情報

相葉マナブ（テレビ朝日）
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）あばれる君、岡部大（ハナコ）

🔗 番組公式レシピページ
🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。

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