2026年8月25日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「ゆできゅうりのピクルス」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ゆできゅうりのピクルス
ゆでたきゅうりで作ることでポリポリ食感がアップ！
＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ごはんだよ」。自分自身が作ってみたいと思ったレシピをメモ代わりにアップします。放送内で講師の先生が教えてくれた料理のポイントやアドバイスなども自分なりにメモ出来たらと思います！
今日の放送でレシピを教えてくれたのは、料理研究家・しらいのりこさん。
材料
- きゅうり 2本
- 塩 適量
- 米酢 大さじ4
- 水 80ml
- グラニュー糖 15ｇ（普通の砂糖でもOK。グラニュー糖だとすっきりした甘さに。）
- 塩 小さじ1
- 赤唐辛子 1本（辛いのが苦手な人は除いてもOK）
- 黒こしょう（粒）小さじ1/2
- ローリエ 1枚
作り方
- ゆできゅうりをつくる
きゅうり（2本）は板ずりし、30秒～1分茹でる。色が鮮やかになったら取り出し、氷水で急冷する。 - きゅうりを長さ半分に切り、耐熱の保存袋に入れる。
- ピクルス液をつくる
フライパンに米酢（大さじ4）水（80ml）グラニュー糖（15ｇ）塩（小さじ1）赤唐辛子（1本）黒こしょう（小さじ1/2）ローリエ（1枚）を入れて中火で熱する。 - グラニュー糖が溶けたら、熱いうちに（２）の保存袋に入れる。
- 冷蔵庫で1時間～ひと晩おいたら完成！
（一晩置くのがオススメ！）
・板ずりすることでいぼなどが取れ、表面がなめらかに！
・ゆでるのは口径が広いフライパンがオススメ。もし入らなければきゅうりを半分に切ってもOK。
・さっとゆでることでえぐみや青臭さが抜ける
耐熱温度100℃以上の保存袋を使用。耐熱の保存容器やガラス容器でもOK。
袋だと少量のピクルス液で漬けることができる。
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年8月25日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：青木さやか、新納慎也
