2026年8月9日放送の『ぺこもぐキッチン』は「夏のさっぱり麺対決」！こちらのページではその中で紹介された元日向坂46 高本彩花さんの「山形だしとなめろうのそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夏のさっぱり麺対決
料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。
ゲストは元HKT48 運上弘菜さん＆元日向坂46 高本彩花さん。冷たいメン料理で酷暑を乗り切るぞ！アイドル出身の2人が夏のさっぱり麺料理対決！
元日向坂46 高本「山形だしとなめろうのそうめん」
材料
- そうめん 150ｇ
- 白ごま 適量
- きゅうり 1本
- なす 1本
- みょうが 1個
- 大葉 10枚
- オクラ 4本
- 納豆昆布 大さじ5～6
- 白だし 大さじ1
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1/2
- アジ（刺身用）120ｇ
- 長ねぎ 10㎝
- みょうが 1個
- 大葉 5枚
- しょうが 1/2片
- みそ 小さじ1
作り方
- なめろうを作る
長ねぎ（10㎝）みょうが（1個）大葉（5枚）しょうが（1/2片）をみじん切りにする。 - アジ（120ｇ）を細かく切り、（１）と一緒にたたく。
- 味噌（小さじ1）を合わせてたたきながら混ぜたら「なめろう」の完成。
- 山形だしを作る
なす（1本）は5mm角に切り、水にさらす。 - オクラ（4本）は2分ほど茹でて水にとって冷まし、5mm角に切る。
- きゅうり（1本）みょうが（1個）大葉（10枚）も細かく刻む。
- ボウルにきゅうり・みょうが・大葉・オクラを入れ、水気を切ったナスを加える。
めんつゆ（大さじ1/2）白だし（大さじ1）納豆昆布（大さじ5～6）を加え、混ぜ合わせる。 - 冷蔵庫で少し置き、味をなじませたら「山形だし」の完成。
- そうめんをゆでる
そうめん（150ｇ）を1分ほど茹で、流水で締める。 - 盛り付け
そうめんを盛りつけ、山形だしをかける。なめろうをのせ、白ごま（適量）をふったら完成！
なすのえぐみを取るために水にさらす
細かくすることで、味の染み込みが◎
納豆昆布が野菜の水分を吸って、とろみ＆旨みUP！
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年8月9日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『ぺこもぐキッチン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）髙橋大悟（テレビ東京アナウンサー）
ゲスト：運上弘菜（元HKT48） 高本彩花（元日向坂46）
