ほんわかテレビ｜澤田シェフ「袋麺で作るあんかけ焼きそば」の作り方～1000円 焼きそば対決

2026年7月24日放送の『ほんわかテレビ』は1000円対決企画「焼きそば」。こちらのページではその中で紹介された澤田シェフの袋麺で作る「濃厚豚骨あんかけ焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

簡単＆激うま！1000円 焼きそば対決

澤田シェフ「濃厚豚骨あんかけ焼きそば」

レシピを教えてくれたのは、ミシュランシェフ「中国菜エスサワダ」澤田シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

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材料

1. 袋麺（うまかっちゃん）3袋　＊お好みのとんこつラーメンでOK
2. 豚こま肉　250ｇ
3. 野菜ミックス　250ｇ×2袋
4. お湯　450ml
5. 牛乳　240ｇ
6. 酒　25ｇ
7. 砂糖　6ｇ
8. 水溶き片栗粉　適量
9. しょうゆ　大さじ1
10. こしょう　少々
11. サラダ油　適量

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作り方

1. 袋麺（うまかっちゃん）を表示の半分の時間で硬めにゆでる。
2. ゆでた麺をザルに上げ、水でしっかりぬめりを洗い流し、水気をよく切る。
3. 麺にしょうゆ（大さじ1）をまんべんなく絡ませる。
しょうゆを絡ませることで、香ばしさUP＆あんとよく絡む
4. フライパンに多めの油をひき、麺を広げ、裏面（底）だけをカリッとするまで焼く。焼き目が付いたら3人分に分け、お皿に移しておく。
5. カット野菜（2袋）を手早く炒め、取り出しておく。
6. 豚肉（250ｇ）を焼く（片面は焦げ目がつくまで、片面は色が変わる程度でOK）。
7. 別の鍋にお湯（450ml）牛乳（240ｇ）を入れ、袋麺の粉末スープ（2袋）砂糖（6ｇ）を加える。
   （材料に記載されている「酒」はどこで使用？）
あんに牛乳を入れることで、コクとまろやかさがアップ！香ばしい麺に負けない濃厚な味に！
8. 炒めた野菜・肉を加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。こしょうで味を調えたら、あんの完成。
9. パリッと焼いた麺の上にあんをかけたら、あんかけ焼きそばの完成！

レシピを教えてくれたシェフのお店

中国菜エスサワダ

住所：大阪市北区西天満4-6-28 ニュー真砂ビル 1F
電話番号：06-6809-1442
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド大阪2023』で1つ星を獲得
＊6年連続（2018年版～2023年版）2024年版は「セレクテッドレストラン」に掲載

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年7月24日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼読売テレビ「大阪ほんわかテレビ」
金曜 19時00分～19時56分
出演：間寛平 桂南光 月亭方正 すっちー NON STYLE 渋谷凪咲 天才ピアニスト 山本隆弥（読売テレビアナウンサー） 諸國沙代子（読売テレビアナウンサー）