2026年7月21日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「鶏の冷やあつそうめん」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鶏の冷やあつそうめん
＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ごはんだよ」。自分自身が作ってみたいと思ったレシピをメモ代わりにアップします。放送内で講師の先生が教えてくれた料理のポイントやアドバイスなども自分なりにメモ出来たらと思います！
今日の放送でレシピを教えてくれたのは、料理研究家・瀬尾幸子さん。
超簡単！短時間で作れてリーズナブル！しっかり冷やしたそうめんに鶏肉のうまみたっぷりの鶏汁を合わせた、新感覚の夏にぴったりの一品。
材料
- そうめん 3～4ワ
- 鶏もも肉 150ｇ
- ねぎ 1/2本
- 水 500ml
- めんつゆ（3倍濃縮）100ml
- 七味唐辛子 適量
- ゆずこしょう 適量
作り方
- 鶏もも肉（150ｇ）は2㎝角に切る。ねぎ（1/2本）は1㎝幅に切る。
- 鍋に水（500ml）鶏肉・ねぎを入れて強火にかける。
- アクが出たら取り除き、中火にして7分ほど煮る。
- めんつゆ（100ml）を加え、ひと煮立ちさせる。ひと煮立ちしたら火を止める。
- そうめん（3～4ワ）はたっぷりの熱湯でお好みのかたさにゆでる。冷水で洗い、水気を切って器に盛る。
- そうめんを（３）につけていただく。お好みで七味唐辛子・柚子胡椒をつけると◎。
鶏肉は水からゆでる
水からゆでた方が早くやわらかくなる
アクは鶏肉から出た肉汁。取りすぎると美味しくなくなってしまうので、取らなくてもOK（気になる人は取って◎）
取る場合は煮立って寄ってきたところを一気に取ると◎。
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年7月21日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：名取裕子，塚本高史
