2026年6月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、宮崎県児湯郡高鍋町の「黒岩土鶏」。こちらのページではその中で紹介された『鉄板つくね』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
宮崎県「黒岩土鶏」
今日の食材は宮崎県児湯郡高鍋町の黒岩土鶏（≫ 「黒岩土鶏」とは？）
鉄板つくね
材料
- 鶏ひき肉（黒岩土鶏）500ｇ
- 卵 1/2個
- 卵白 40ｇ
- 白ねぎ 35ｇ
- しょうが 5ｇ
- 長芋 65ｇ
- 酒 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1/2弱
- 塩 適量
- こしょう 適量
- シュレッドチーズ 適量
- つくねのタレ（焼き鳥のタレでもOK）適量
- 卵黄（仕上げ用）
作り方
- しょうが（5ｇ）長芋（65ｇ）はすりおろす。
- 白ねぎ（35ｇ）はみじん切りにする。
- 卵白（40ｇ）は泡立ててメレンゲ状にする。
- ボウルに鶏ひき肉（500ｇ）ねぎ・しょうが・塩（適量）こしょう（適量）を入れ、ざっくり混ぜる。
- メレンゲ・長芋・卵（1/2個）を加え、さらに混ぜる。
- 酒（大さじ1）薄口しょうゆ（大さじ1/2弱）を加え、よく混ぜあわせてなじませる。
- 鉄製の器（スキレットなど）に（６）を適量入れ、シュレッドチーズを散らす。
- 250℃のオーブンで10分ほど焼く。
- 表面が色よく焼けたらコンロに移し、つくねタレをかけ、卵黄をのせる。
- 弱火にかけ、フツフツと沸いてタレがなじんだら完成！
「黒岩土鶏」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月20日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：
