あさイチ｜今井亮「パセリの和風ボンゴレ」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/5/20）

2026年5月20日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、料理研究家・今井亮さんの初夏にぴったり！パセリが主役！「パセリの和風ボンゴレ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

パセリが主役の和風ボンゴレ

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・今井亮さん。

材料

1. スパゲッティ（直径1.6mm）80ｇ
2. あさり（殻付き／砂抜きしたもの）200ｇ
3. パセリ　20ｇ
4. みょうが　1個
5. にんにく　1片
6. オリーブオイル　大さじ1
7. 水　1/4カップ
8. しょうゆ　小さじ1/2

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作り方

1. あさり（200ｇ）は殻をこすり合わせて洗い、水気を切る。
2. パセリ（20ｇ）は葉のみをみじん切りにする。
3. みょうが（1個）は縦半分にし、斜め薄切りにする。にんにく（1片）はみじん切りにする。
みょうがは水にさらさない！
4. 鍋にお湯を沸かし、湯量の1％の塩（分量外）を入れる。
   スパゲッティ（80ｇ）を広げ入れ、袋の表示時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。
   ＊お湯は捨てずにとっておく。
5. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とニンニクを入れ、中火で炒める（香りが立って色づくまで）。
6. あさりを加えて混ぜ、水（1/4カップ）を入れてフタをし、口が開くまで蒸す（強めの中火で2～3分）。
   あさりの口が開いたら、あさりだけ取り出す。
アサリは水で蒸す→アサリの味を最大限に楽しむことができる
7. パスタのゆで汁（大さじ2）をフライパンに加え、混ぜる。
8. 茹でたスパゲッティも加え、スープを吸わせながら、1分ほど火にかける（強めの中火）。
9. しょうゆ（小さじ1/2）パセリを加えて混ぜる。
10. あさりを戻し入れ、全体が混ざったら、器に盛る。
11. みょうがをのせ、オリーブオイル（少々／分量外）を回しかけたら完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年5月20日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：宮本亜門、松嶋尚美