ぺこもぐキッチン「パプリカの肉詰めウーロン茶煮」の作り方（2026/4/19）

2026年4月19日放送の『ぺこもぐキッチン』は鈴木福さんリクエスト「赤ワインに合う絶品料理を学びたい」！こちらのページではその中で紹介された「パプリカの肉詰めウーロン茶煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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赤ワインに合う絶品料理を学びたい

料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。

ゲストは鈴木福さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「赤ワインに合う絶品料理を学びたい」。

ウーロン茶の香りがしっかり効いた濃厚な味わい！

ウーロン茶ソース

パプリカの下処理
パプリカ（2個）はヘタを切り落とし、横半分に切って種を取り除き、白い部分を丁寧に切り落とす。ラップで包み、電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。出てきた水分を捨て、キッチンペーパーで拭く。
肉だねを作る
玉ねぎ（20ｇ）ケッパー（小さじ1）はみじん切りにする。
ボウルに合いびき肉（250ｇ）玉ねぎ・ケッパーを入れ、薄力粉（大さじ1/2）塩（小さじ1/4）黒こしょう（適量）卵（1個）を加え、よく混ぜ合わせる。
肉詰めを作る
（１）のパプリカに肉ダネを詰める。
ウーロン茶ソースを作る
にんにく（1片）しょうが（1片）豆鼓（小さじ1）をみじん切りにする。
鍋ににんにく・しょうが・豆鼓を入れ、水（400cc）酒（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ1）オイスターソース（大さじ1）砂糖（大さじ1）を加える。
ウーロン茶（1パック）のパックをあけて茶葉を加える。
（４）の肉詰めを断面を上にして並べ入れ、強火にかける。
沸いてきたら、少しずらしてフタをし、中弱火で30分煮る。
フタを取って2～3分煮て水分を飛ばす。
器に盛り、クレソンを添えたら完成！