2026年4月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「春キャベツ」（神奈川県横須賀市）。こちらのページではその中で紹介された「春キャベツのとんぺい焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「春キャベツ」
今日の食材は、神奈川県横須賀市の春キャベツ。
お世話になる農家さんが育てているのは「金系201号」という品種。葉がやわらかくて、甘みが強いのが特徴なんだそう。
ゲストにJUJUさんを迎え、そんなキャベツを使った絶品料理を地元の方から学びます！
春キャベツのとんぺい焼き
キャベツの食感と甘みをいかしたヘルシーな一品！
小麦粉を使わない「とんぺい焼き」はヘルシー！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 春キャベツ 1/4玉
- 長ねぎ 1本
- 豚バラ肉（薄切り）100ｇ
- 紅しょうが 大さじ1
- 揚げ玉 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1/2程度
- 卵 3個
- 塩（卵用）少々
- 砂糖（卵用）小さじ1
- サラダ油（卵用）大さじ1
- 中濃ソース
- マヨネーズ
- 紅しょうが
- かつお節
- 青のり
作り方
- 春キャベツ（1/4玉）は真ん中の太い芯を切り落とし、ざく切りにする。
- 長ねぎ（1本）は小口切りにする。
- 豚肉（100ｇ）は食べやすい長さに切る。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2程度）をひき、豚肉を炒める。
- 肉の色が変わってきたら、キャベツ・長ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 野菜に火が通ったら、紅しょうが（大さじ1）揚げ玉（大さじ2）を加え、塩（少々）こしょう（少々）を振って全体をサッと炒め合わせたら、一旦取り出す。
- 卵（3個）を割り入れ、塩（少々）砂糖（小さじ1）を加えて溶きほぐす。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を引き、溶き卵を流し入れる。
- 卵が少し固まってきたら、卵の片側に炒めた具材をのせ、卵を半分に折って包む。
- お皿に移し、中濃ソース・マヨネーズ・紅しょうが・かつお節・マヨネーズをかけたら完成！
紅しょうが・揚げ玉を入れることで、よりお好み焼き感が増す
卵はふんわり仕上げる
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番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
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これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月12日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）
ゲスト：JUJU
