2026年3月21日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県市原市の「姉崎大根」。こちらのページではその中で紹介された『大根の刺身（カルパッチョ）』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉県市原市「姉崎大根」
今日の食材は千葉県市原市の姉崎大根（≫ 「姉崎大根」とは？）
大根の刺身（カルパッチョ）
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 大根（姉崎大根）
- トマト
- セロリ
- 大根の葉 茹でて50ｇ
- サラダ油 大さじ2
- 酢 大さじ2
- はちみつ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
作り方
- 大根ドレッシングを作る
大根の葉はよく洗って塩水でゆでる。冷水にとって絞り、適当な大きさに切る。 - ミキサーに大根の葉・サラダ油（大さじ2）酢（大さじ2）はちみつ（小さじ1/2）塩（小さじ1/4）こしょう（少々）を入れ、なめらかになるまで撹拌したら「大根ドレッシング」の完成。
- 大根は皮を厚めにむき、スライサーで薄くスライスする。
- トマト・セロリは細かくカットする。
- お皿にスライスした大根を並べ、セロリ・トマトを散らす。大根ドレッシングをかけたら完成！
ゆでてえぐみを取ることで、栄養分の吸収を効果的に上げる
はちみつ：栄養素の吸収を助ける
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月21日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ロッチ（コカドケンタロウ・中岡創一）
