2026年3月11日放送のNHK『あさイチ』は体と心をいたわるご自愛スープを特集！こちらのページではその中で紹介された有賀 薫さんの「焼きブロッコリーのスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
体と心をいたわるご自愛スープ
体調がすぐれないとき…食事が喉を通らないとき…そんな時は温かくて飲みやすいスープが◎。健康志向の高まりもあり、いま注目が集まっているんだそう。名レシピを生み出してきたプロたちが、自身も重宝するご自愛スープを紹介！
有賀 薫「焼きブロッコリーのスープ」
スープ作家・有賀薫さんのご自愛スープレシピ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- ブロッコリー 中1個
- 塩 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1～2
- 水 500ml
- 粉チーズ 大さじ1
![スープが作れたら、自炊は半分できたようなもの [ 有賀 薫 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/7220/9784865937220_1_10.jpg?_ex=128x128)
作り方
- ブロッコリー（中1個）は小房に分け、縦半分に切る。
軸は下の硬い部分は落とし、3～4㎝の長さにして4つ割にする。 - 深めのフライパンにオリーブオイル（全体の2/3量）を入れて中火にかけ、ブロッコリーを切り口を下にして並べる。
動かさないようにして4～5分加熱し、ヘラなどで押し付けるようにして焼き色をつける。 - 焼き色がついたら裏返し、残りのオリーブオイルを足して軽く焼く。
- 水（500ml）塩（小さじ1/2）を加えて沸騰させ、2～3分煮込む。
- 器に盛りつけ、粉チーズ（大さじ1）を振ったら完成！
有賀薫さんのレシピ本
スープ作家・有賀 薫さんのレシピ本はこちら！
![スープ・レッスン [ 有賀薫 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2956/9784833422956.jpg?_ex=128x128)
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月11日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：宮本亞門・磯山さやか
