2026年3月11日放送のNHK『あさイチ』は体と心をいたわるご自愛スープを特集！こちらのページではその中で紹介された有賀 薫さんの「塩きのこ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
体と心をいたわるご自愛スープ
体調がすぐれないとき…食事が喉を通らないとき…そんな時は温かくて飲みやすいスープが◎。健康志向の高まりもあり、いま注目が集まっているんだそう。名レシピを生み出してきたプロたちが、自身も重宝するご自愛スープを紹介！
有賀 薫「塩きのこ」
疲れた時に役に立つ！スープのもと「塩きのこ」
スープ作家・有賀薫さんのレシピ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- お好みのきのこ（しめじ・しいたけ・まいたけ・えのきなど 3～4種類）400ｇ
- 塩 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
![スープが作れたら、自炊は半分できたようなもの [ 有賀 薫 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/7220/9784865937220_1_10.jpg?_ex=128x128)
作り方
- きのこ（400ｇ）はキッチンペーパー等で汚れを拭き取り、食べやすい大きさに手で割く（切ってもOK）。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、きのこを広げ入れる。
- なるべく動かさないようにして、中火で3分ほど焼く。
- かさが減ったら全体を大きく返す。
（裏返すと軽い焼きめがついているぐらいでOK） - 塩（小さじ1）を加えて軽く混ぜ、きのこに火を通したら完成！
＊「豆乳スープ」に加えても◎！
▼「豆乳スープ」の作り方はこちら！
有賀薫さんのレシピ本
スープ作家・有賀 薫さんのレシピ本はこちら！
![スープ・レッスン [ 有賀薫 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2956/9784833422956.jpg?_ex=128x128)
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月11日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：宮本亞門・磯山さやか
