よ～いドン「タラの中華風甘酢ソース」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年3月9日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「タラの中華風甘酢ソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ミルクボーイのおせっかいごはん

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、中国料理のオリンピックと呼ばれる世界大会で金賞を受賞するなど、これまでに獲得した賞はなんと25個！「atelier HANADA（アトリエハナダ）」の総料理長・花田洋平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。2024年6月のオープンながら、ミシュランの調査員が推薦する“ミシュランセレクテッドレストラン”に早くも選出されるほど、その実力は折り紙つき！

タラの中華風甘酢ソース

タラを美味しく焼くコツ＆家庭でできる甘酢あんを伝授！

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

（3人分）

タラ　3切れ
片栗粉　適量
塩　少々
サラダ油　適量

甘酢あん

ピーマン　2個
しめじ　1/2袋
ケチャップ　大さじ2～3
酢　大さじ3
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1.5
水　大さじ4
しょうゆ　大さじ1
ウスターソース　大さじ1
水溶き片栗粉　適量（片栗粉１：水１）
ごま油　適量

作り方

タラ（3切れ）はキッチンペーパー等で水分を取り、下味に塩（少々）をふっておく。
ピーマン（2個）は細めにカットする。
しめじ（1/2袋）はほぐしておく。
甘酢ソースを作る
ボウルにケチャップ（大さじ2～3）酢（大さじ3）酒（大さじ2）砂糖（大さじ1.5）水（大さじ4）しょうゆ（大さじ1）ウスターソース（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。

ケチャップ１：酢１：酒 2/3：砂糖 1/2：水１
・しょうゆはケチャップの1/3量。塩分を加えるとき、塩よりもしょうゆの方が大豆の旨みでコクが出る
・隠し味にウスターソース！野菜の旨みでさらに美味しく仕上がる（オイスターソースでもOK）