2026年2月28日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県千葉市「土気からし菜」。こちらのページではその中で紹介された『からし菜の旨辛炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉市「土気からし菜」
今日の食材は千葉県千葉市の土気からし菜（≫ 「土気からし菜」とは？）
からし菜の旨辛炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- からし菜 200ｇ
- 豚バラ肉 200ｇ
- しめじ 1/2株
- パプリカ（赤）1/2個
- たけのこ（茹で）50ｇ
- にんにく 1片
- コチュジャン 30ｇ
- しょうゆ 大さじ2.5
- 酒 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
作り方
- からし菜（200ｇ）は4～5㎝のざく切りにし、茎と葉を分けておく。
- パプリカ（1/2個）たけのこ（50ｇ）は一口大に切る。にんにく（1片）は薄切りにする。しめじ（1/2株）は石づきを除いてほぐす。
- 豚肉（200ｇ）は4～5㎝に切る。
- コチュジャン（30ｇ）しょうゆ（大さじ2.5）酒（大さじ2）砂糖（小さじ1/2）を混ぜ合わせておく。
- フライパンを熱し、豚肉・にんにくを炒める。
- 肉の色が変わってきたら、パプリカ・たけのこ・しめじ・からし菜の茎を加え、炒める。
- 全体に火が通ったら（４）の合わせ調味料を回し入れ、からし菜の葉を加えて炒める。
- ごま油（大さじ1/2）を回し入れ、香り付けしたら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：風間俊介
