あさイチ｜楽ちんカレーの素「万能野菜ペースト」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/2/19）

2026年2月19日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は楽ちんカレーの素「万能野菜ペースト」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

万能野菜ペースト

野菜を炒めて、煮込むだけ！作っておけば超便利！カレーやポタージュにも使えるうまみ凝縮万能ペースト

レシピを教えてくれたのは、ガーデンデザイナーの梅木あゆみさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. 玉ねぎ　800ｇ
2. にんじん　500ｇ（3～4本）
3. セロリ　80ｇ
4. にんにく（みじん切り）大さじ2
5. しょうが（みじん切り）大さじ2
6. トマトの水煮缶（カットタイプ）2缶
7. ごはん　20ｇ　＊冷凍ごはんでもOK
8. 水　適量
9. 米油　適量
10. 塩　適量

作り方

1. 玉ねぎ（800ｇ）は薄切りにする。セロリ（80ｇ）はみじん切りにする。
2. にんじん（500ｇ）は皮をむいて薄切りにし、米油（大さじ1）をまぶす。
3. 鍋に米油（大さじ1）をひき、にんじん・塩（ひとつまみ）を入れ、中火で20分ほど炒める。にんじんがやわらかくなったら、一旦取り出す。
4. 同じフライパンに米油（約大さじ1）を加えてセロリを入れ、塩（ひとつまみ）を全体にまぶしてサッと炒める。
5. みじん切りのしょうが（大さじ2）にんにく（大さじ2）を加え、塩（ひとつまみ）を全体にふり、弱めの中火で10分ほど炒める。
6. 玉ねぎを加え、塩（2つまみ）をふり、弱めの中火で20分炒める。
   ＊途中、油が足りなければ足す。
7. にんじんを戻し入れ、トマトの水煮（2缶）ごはん（20ｇ）水（水煮缶1缶分）を加え、沸騰させる。
ごはんのとろみが接着剤（つなぎ）に！
8. 沸騰したら弱火にし、時々かき混ぜながら、フタをして20分煮る。
9. 粗熱が取れたら、ミキサーなどで撹拌（かくはん）して完成！

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：八嶋智人・ＬｉＬｉＣｏ