2026年2月1日放送の『ぺこもぐキッチン』は杉浦太陽さんリクエスト「料理上手な妻・辻希美を料理で喜ばせたい」！こちらのページではその中で紹介された「簡単ふわふわフリット」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
杉浦太陽「料理上手な妻・辻希美を料理で喜ばせたい」
料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。
ゲストは杉浦太陽さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「料理上手な妻・辻希美を料理で喜ばせたい」。
簡単ふわふわフリット
ベーキングパウダーでふわふわに！
（出典：https://www.instagram.com/tx_pekomogu/）
材料
- エビ 6尾（100ｇ）
- ズッキーニ 100ｇ
- ヤングコーン 4本
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 薄力粉 大さじ1/2
- 揚げ油 適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
- レモン（くし形）適量
- 水 70cc
- 薄力粉 大さじ5
- 片栗粉 大さじ2
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- サラダ油 小さじ1
作り方
- エビ（6尾）は洗って皮をむき、背開きにして背ワタを取る。塩（2つまみ）こしょう（適量）をふる。
- ズッキーニ（100ｇ）は2㎝厚さに切る。
- ボウルにエビ・ズッキーニ・ヤングコーン（4本）を入れ、薄力粉（大さじ1/2）を加えてまぶす。
- 衣を作る
別のボウルに水（70cc）薄力粉（大さじ5）片栗粉（大さじ2）ベーキングパウダー（小さじ1/2）サラダ油（小さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。 - （３）の食材に衣をからめ、180℃の油で揚げる（中強火）。衣が固まってきたらたまに返しながら、薄いきつね色になるまで4分ほど揚げる。
＊エビは油を190℃に上げて揚げる - 器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをかける。塩・レモンを添えたら完成！
ズッキーニは水分が多く、厚めにカットすると食感がよくなる
ベーキングパウダーを加えることで膨らんでふわふわのフリットに！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）冨田有紀アナウンサー
ゲスト：杉浦太陽
