よ～いドン「大根とみかんの洋風マリネ」の作り方｜辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ（2026/2/5）

2026年2月5日放送の『よ～いドン』は辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ。こちらのページではその中で紹介された10分で味しみしみ「大根とみかんの洋風マリネ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ふぉ～ゆ～辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ

ふぉ～ゆ～辰巳雄大さんの手順4（ふぉー）レシピ！手順“ふぉ～＝4つ”でできるお手軽レシピを一流シェフが紹介！辰巳さんが実際に作ってみるコーナー。

今回レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン1つ星を獲得！大阪・北新地のイタリアン「ユニコ（YUNiCO）」の山本淳シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

大根とみかんの洋風マリネ

材料

1. 大根　150ｇ
2. みかん　1個
3. かいわれ大根　適量
4. だしまろ酢（調味酢）50ml
5. かつお節　適量
6. レモン汁　10ml
7. オリーブオイル　10ml

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作り方

1. 大根（150ｇ）はスライサーで薄くスライスする。
大根は薄くスライスすることで味が染み込みやすくなる
2. みかん（1個）は皮を包丁で切り取り、果肉を食べやすい大きさにカットする。
彩りをよくするため包丁で切り、果肉だけを使う
3. かいわれ大根（適量）は半分に切る。
4. 大根をボウルに入れ、だしまろ酢（50ml）かつお節（適量）レモン汁（10ml）オリーブオイル（10ml）を加えて和える。
かつお節で魚介の旨みを加える
5. 落としラップをして、冷蔵庫に10分置く。
6. 器に盛り、みかん・かいわれ大根を盛り付けたら完成！

レシピを教えてくれたお店

ユニコ（YUNiCO）

住所：大阪市北区曽根崎新地1-5-17 サウザンドビル 4F
電話番号：06-6225-8007
URL：https://www.y-unico.jp/
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド大阪2025』で1つ星を獲得
＊4年連続

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）月亭八方、月亭八光、酒井藍 辰巳雄大（ふぉ～ゆ～）