あさイチ｜日高シェフ「オイルサーディンとアボカドのパスタ」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/1/19）

2026年1月19日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、イタリア料理店 日髙シェフの「オイルサーディンとアボカドのパスタ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

オイルサーディンとアボカドのパスタ

缶詰でかんたん＆お手軽！オイルサーディンパスタ

レシピを教えてくれたのは、イタリア料理店「リストランテ アクアパッツァ」オーナーシェフ・日髙良実さん（≫ お店の情報はこちら）。

材料

1. スパゲッティーニ（太さ1.6mm）160ｇ
2. オイルサーディン　1缶（100ｇ）
3. アボカド　1個
4. オリーブオイル　大さじ1
5. にんにく　1片
6. 赤唐辛子（小口切り）1本
7. レモン汁　小さじ2
8. パセリ（みじん切り）適量
9. 塩　適量
10. こしょう　適量

作り方

1. 鍋にパスタの重さの10倍以上の湯を沸かし、塩（湯量の1％）を加え、スパゲッティーニ（160ｇ）を表示のゆで時間より1～2分短くゆでる。
2. アボカド（1個）は半分に切り、種と皮を除き、1㎝角に切る。
3. にんにく（1片）はみじん切りにする。
4. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱し、にんにくを入れて香りを出す。香りが立ったら、赤唐辛子（1本）を加える。
5. オイルサーディン（1缶）を缶の油ごと入れ、軽く崩しながら炒め、にんにくの香りをいわしに移す。
6. 茹でたパスタ・アボカドを加え、アボカドを崩さないように、やさしくソースを絡める。水分が少なくなったらゆで汁を足し、しっとりとろみがつくように混ぜる。
7. 塩（適量）こしょう（適量）で味を調え、レモン汁（小さじ2）オリーブオイル（適量／分量外）を加えて混ぜる。
8. 器に盛り、パセリ（適量）を散らしたら完成！

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：板倉俊之（インパルス）・白鳥久美子（たんぽぽ）