相葉マナブ「白菜のお味噌汁」の作り方～白菜のレシピ

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2026年1月18日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「白菜」（茨城県・常総市）。こちらのページではその中で紹介された「白菜のお味噌汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「白菜」

今日の食材は、茨城県常総市の白菜。お世話になる農家さんが育てている「黄芯スプリンター」という品種は、甘みがあり歯切れが良いのが特徴。浅漬けやキムチ、お鍋にもぴったりなんだそう。そんな白菜を使った絶品料理を地元の方から学びます！

白菜のお味噌汁

風味豊かで食欲が増す！白菜のお味噌汁

相葉マナブ 旬の産地ごはん 白菜 レシピ 味噌汁
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（4人分）
  1. 白菜　200ｇ（約2枚）
  2. 油揚げ　1枚
  3. かつおだし　600ml
  4. ごま油　大さじ1
  5. 味噌　大さじ2
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作り方
  1. 白菜（200ｇ）は芯は幅を半分にして1㎝に切る。葉は2㎝程度に切る。
  2. 油揚げ（1枚）はキッチンペーパーで油を取り、短冊切りにする。
  3. 鍋にごま油（大さじ1）をひき、白菜・油揚げを炒める。
  4. 白菜の芯がしんなりしたら、かつおだし（600ml）を加え、フタをして5分ほど煮る。
  5. 味噌（大さじ2）を溶き入れ、煮え始めたら火を止めて完成！
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「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）

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