2026年1月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、埼玉県越谷市の幻の白菜「山東菜」。こちらのページではその中で紹介された『山東菜のグラタン』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
埼玉県越谷市「山東菜（白菜）」
今日の食材は埼玉県越谷市の山東菜（白菜）（≫ 「山東菜」とは？）
山東菜のグラタン
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 山東菜（白菜）300ｇ
- じゃがいも 200ｇ
- バター 30ｇ
- にんにく 5ｇ
- 生クリーム 100ｇ
- 牛乳 100ｇ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ナツメグ 少々
- ピザ用チーズ 30ｇ
作り方
- 山東菜（300ｇ）は茎と葉に分け、それぞれざく切りにする。
- じゃがいも（200ｇ）は1㎝の角切りにする。にんにく（5ｇ）はみじん切りにする。
- 鍋を中火にかけて、バター（30ｇ）を入れる。バターから泡が出てきたら、にんにくを入れて炒める。
- じゃがいもを加え、さらに炒める。
- 山東菜の茎を加えて炒め、さらに葉も加えて炒める。
- しんなりするまで炒めたら、生クリーム（100ｇ）牛乳（100ｇ）塩（少々）こしょう（少々）を加えて煮込む。
- じゃがいもに火が通ったら、ナツメグ（少々）を加え、塩コショウで味を調える。
- グラタン皿にバター（分量外）を塗って（７）を盛りつけ、ピザ用チーズ（30ｇ）を散らす。
- 予熱したオーブントースターで10分くらい、色よく焼き上げたら完成！
「山東菜」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：柏木由紀
