2025年11月1日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県浜松市の「ピーナッツバター」。こちらのページではその中で紹介された『ピーナッツバターチキンカレー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡県浜松市「ピーナッツバター」
今日の食材は静岡県浜松市のピーナッツバター（≫ 遠州小落花の「ピーナッツバター」とは？）
ピーナッツバターチキンカレー
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 鶏もも肉 2枚
- 玉ねぎ 大1個
- にんにく 2片
- しょうが 2片
- 水 600cc
- トマト缶（ホール）1缶（400ｇ）
- ヨーグルト（プレーン）100ｇ
- コンソメ 2個
- 塩 小さじ2
- ブラックペッパー 適量
- ピーナッツバター（プレーン）150ｇ
- カレー粉 25ｇ
- クミンパウダー 少々
- コリアンダーパウダー 少々
- はちみつ 30ｇ
- オリーブオイル 大さじ1
- ごはん 適量
- かぼちゃ
- なす
- ブロッコリー
- パプリカ（赤）
- まいたけ
- 塩
- ブラックペッパー
- オリーブオイル
作り方
- 鶏肉（2枚）は一口大に切る。玉ねぎ（大1個）はくし切りにする。にんにく（2片）しょうが（2片）はみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、鶏肉を炒める。
- 肉の色が変わってきたら、にんにく・しょうがを加え、香りが出たら玉ねぎを炒める。
- 鍋にトマト缶（400ｇ）水（600cc）コンソメ（2個）を入れて沸かす。
- 沸いてきたら、（３）、ヨーグルト（100ｇ）を入れて煮る。
- ピーナッツバター（150ｇ）にカレー粉（25ｇ）クミンパウダー（少々）コリアンダーパウダー（少々）はちみつ（30ｇ）を加えて混ぜ合わせる。煮汁でのばした後、鍋に入れて溶かす。
- 塩（小さじ2）も入れる。
- 肉に火が通ってとろみが出たら、ブラックペッパー（適量）をふって、火を止める。
- 付け合わせの野菜は適当な大きさに切る。フライパンにオリーブオイを熱してそれぞれ焼き、軽く塩・ブラックペッパーをふる。
- 器にごはんをよそってカレーをかけ、付け合わせの野菜を添えたら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：加藤ローサ
