2025年11月1日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県浜松市の「ピーナッツバター」。こちらのページではその中で紹介された『坦々春雨スープ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡県浜松市「ピーナッツバター」
今日の食材は静岡県浜松市のピーナッツバター（≫ 遠州小落花の「ピーナッツバター」とは？）
坦々春雨スープ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 豚ひき肉 200ｇ
- 長ねぎ 1本分（白髪ねぎの残り）
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- 豆板醬 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 味噌 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ2
- 水 800cc
- 鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1.5
- 味噌 大さじ1.5
- しょうゆ 大さじ1.5
- 春雨（乾燥）100ｇ
- 豆乳（無調整）800cc
- ピーナッツバター（プレーン）150ｇ
- ピーナッツ（砕いたもの）適量
- 白髪ねぎ 適量
- パクチー 適量
- ラー油 適量
作り方
- 肉みそを作る
長ねぎ（1本）は仕上げ用の白髪ネギを切り、残りはみじん切りにする。にんにく（1片）しょうが（1片）もみじん切りにする。 - フライパンにごま油（小さじ2）を入れ、にんにく・しょうが・豆板醤（小さじ1）を加えて火にかける。
- 香りが出たら、豚ひき肉（200ｇ）長ねぎを炒める。
- ひき肉に火が通ったら、しょうゆ（大さじ1）酒（大さじ1）味噌（大さじ1/2）を加え、なじんだら火を止めておく。
- スープを作る
鍋に水（800cc）鶏ガラスープの素（大さじ1.5）を入れて火にかける。 - 沸いたらしょうゆ（大さじ1.5）を加え、味噌（大さじ1.5）を溶かし入れる。
- 春雨（100ｇ）を加えて煮る（4～5分くらい）
- 春雨がやわらかくなったら、ピーナッツバター（150ｇ）を適量の豆乳で溶いて鍋に入れる。
- 残りの豆乳を加える。
- 再度沸いたら火を止める。
- 仕上げ
春雨スープを器によそい、肉味噌・白髪ネギ・刻んだパクチーをのせる。 - ラー油を回しかけ、砕いたピーナッツをちらしたら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：加藤ローサ
