よ～いドン「ヘルシーきのこチャーハン」の作り方｜辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ（2025/10/16）

2025年10月16日放送の『よ～いドン』は辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ。こちらのページではその中で紹介された「ヘルシーきのこチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ふぉ～ゆ～辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ

ふぉ～ゆ～辰巳雄大さんの手順4（ふぉー）レシピ！手順“ふぉ～＝4つ”でできるお手軽レシピを一流シェフが紹介！辰巳さんが実際に作ってみるコーナー。

今回レシピを教えてくれたのは、6年連続ミシュラン1つ星「中国菜エスサワダ」の澤田州平シェフ（≫ お店の情報はこちら）

ヘルシーきのこチャーハン

秋の味覚たっぷり！ヘルシーきのこチャーハン

材料

1. エリンギ　60ｇ
2. しいたけ　60ｇ
3. まいたけ　60ｇ
4. 玉ねぎ　50ｇ
5. 豚ひき肉　50ｇ
6. 冷凍ごはん　200ｇ
7. 卵　2個
8. オイスターソース　10ｇ
9. しょうゆ　9ml
10. 創味シャンタン　2ｇ

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作り方

1. 冷蔵庫で解凍した冷凍ごはん（200ｇ）を手でほぐしておく。
ごはんは冷凍すると水分が抜ける→簡単にパラパラチャーハンが作れる
2. しいたけ（60ｇ）まいたけ（60ｇ）エリンギ（60ｇ）玉ねぎ（50ｇ）をさいの目切りにする。
3. フライパンに油をひかず、きのこを入れてしっかり炒める。
きのこはしっかり炒めて水分を飛ばすことで、旨みを凝縮！
4. 水分が飛ぶまでしっかり炒めたら、一旦取り出し、しょうゆ（適量）で味付けしておく。
5. 卵（2個）は溶いておく。
6. 同じフライパンで玉ねぎを炒める。
7. 玉ねぎがしんなりしてきたら、豚ひき肉（50ｇ）を加え、炒める。
8. 溶き卵を加えて炒め、半熟になってきたら、（１）のごはんを加えて炒めあわせる。
9. オイスターソース（10ｇ）しょうゆ（9ml？）創味シャンタン（2ｇ）を入れて味付けする。
10. 仕上げに（４）のきのこを戻し入れたら完成！

レシピを教えてくれたシェフのお店

中国菜エスサワダ

住所：大阪市北区西天満4-6-28 ニュー真砂ビル 1F
電話番号：06-6809-1442
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド大阪2023』で1つ星を獲得
＊6年連続（2018年版～2023年版）2024年版は「セレクテッドレストラン」に掲載

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）月亭八方、月亭八光、酒井藍 辰巳雄大（ふぉ～ゆ～）