あさイチ｜日髙シェフ「さば缶と3色パプリカのパスタ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2025/9/8）

2025年9月8日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「さば缶と3色パプリカのパスタ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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さば缶と3色パプリカのパスタ

レシピを教えてくれたのは、イタリア料理店「リストランテアクアパッツァ」オーナーシェフ・日髙良実さん（≫ お店の情報はこちら）。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（2人分）

ショートパスタ（100ｇ）は塩分濃度1％の湯（分量外）で袋に表示されている時間の半分弱の時間でゆでる。ゆであがったらザルにあげ、オリーブオイル（適量）をまぶしておく。
＊プレコットという、ゆで時間を短縮する方法
パプリカはヘタと種を除き、繊維に沿って細切りにする。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1～2）を中火で熱し、薄切りにしたにんにく（1片）を少し色づくまで炒める。油に香りが移ったら、にんにくは取り出す。
火を強め、パプリカをサッと炒める。
サバ缶の煮汁だけを加えて蒸し焼きにし、軽くとろみが出るまで煮る。
さばの身を加え、軽く崩して全体となじませる。
（１）のパスタを2分ゆでてから加え、全体をなじませ、塩こしょうで味を調える。
火を止め、お好みでバジルをちぎって散らしたら完成！

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