よ～いドン「夏野菜のスタミナ炒め煮」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2025年7月21日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「夏野菜のスタミナ炒め煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、12年連続ミシュラン・ビブグルマン！イタリアンの名店「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」の竹内シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

夏野菜のスタミナ炒め煮

にんにく＆しょうがのWパンチ！スタミナ満点 夏野菜の炒め煮！

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. 牛バラ肉（切り落とし）200ｇ
2. ズッキーニ　1/2本
3. なす　1本
4. 玉ねぎ　1/2個
5. パプリカ（赤・黄）各1/2個
6. ミニトマト　200ｇ
7. おろしにんにく（チューブ）小さじ1
8. おろししょうが（チューブ）小さじ1
9. 塩　適量
10. 黒こしょう　適量
11. ケチャップ　大さじ3
12. レモン汁　小さじ1
13. サラダ油　適量

作り方

1. 玉ねぎ（1/2個）ズッキーニ（1/2本）なす（1本）パプリカ（赤・黄 各1/2個）を食べやすいサイズにカットする。ミニトマト（200ｇ）は半分に切る。
ズッキーニ・ナスは食感が出るように大きめにカットする
2. 牛バラ肉（200ｇ）は塩（適量）黒こしょう（適量）で下味をつけ、サラダ油（適量）をひいたフライパンで火が通るまでしっかり炒める。
3. 別のフライパンにサラダ油（適量）をひき、ミニトマト以外の野菜（玉ねぎ・ズッキーニ・なす・パプリカ）を入れ、塩（適量）をふって炒める。
・肉と同時進行で野菜も炒め、時短調理！
・きつね色になるくらいまでじっくり炒め、野菜のうまみをしっかり引き出す
4. 肉に火が通ったら、おろしにんにく（小さじ1）おろししょうが（小さじ1）を加える。
5. 牛肉にミニトマトを加え、塩（適量）をふって炒める。
トマトに塩を振ることで、トマトの旨みがぐっと引き出される！
6. 炒めていた野菜がしんなりしてきたら、牛肉＆トマトを合わせ、フタをしてさらに加熱する。
野菜の水分で煮るイメージで！
7. ケチャップ（大さじ3）を加え、レモン汁（小さじ1）で香りをつけたら完成！

＊動画はこちら↓

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レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男