ヒルナンデス｜藤井恵「もやしハンバーグ」の作り方｜プロのキッチンを覗き見

2025年7月15日放送の『ヒルナンデス！』はプロのキッチンを覗き見！今回は料理研究家・藤井恵さんのキッチンを覗き見！こちらのページではその中で紹介されたもやしハンバーグについてまとめました。作り方や材料はこちら！

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プロのキッチンを覗き見

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料理研究家が自宅で愛用するキッチンアイテム大公開！今回は、火曜ヒルナンデス！のレシピ企画でもお馴染み！3分クッキング料理研究家・藤井恵さんの自宅こだわりキッチンを覗き見！

長年愛用する本当に使える調理アイテムとは？切って入れるだけ！暑い夏に便利な副菜レシピ＆激安食材で美味しくかさましレシピも！

もやしハンバーグ

かさましもやしハンバーグ！

もやし

ビタミンC・食物繊維・カリウムなど実は栄養たっぷりで夏バテにいい

（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）

材料

（2人分）

もやし　1袋
しょうゆ　大さじ1/2
合いびき肉　200ｇ
卵　小1個
玉ねぎ（すりおろし）大さじ1
パン粉　1/4カップ
サラダ油　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1.5
酒　大さじ1.5
砂糖　小さじ2
みりん　小さじ2
クレソン　適量

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作り方

もやしの下準備
もやし（1袋）は水でサッと洗い、耐熱ボウルに入れる。ラップをして、電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
水気を切り、熱いうちにしょうゆ（大さじ1/2）をまぶして味付けする。
冷めたらもやしの水分をギュッと絞り、みじん切りにする。
ボウルに卵（小1個）玉ねぎのすりおろし（大さじ1）パン粉（1/4カップ）を入れて混ぜる。
ひき肉（200ｇ）、（３）のもやしを入れ、しっかり練り混ぜる。
タネをボウルにたたきつけて空気を抜き、2等分にして円形に丸め、平らにする。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を強火で熱し、ハンバーグを入れて1分ほど焼く。
弱火にして5分ほど焼き、上下を返して強火で1分ほど焼く。
フライパンの余分な脂を拭き、水（1/4カップ／分量外）を加えてフタをし、5分ほど蒸し焼きにする。
しょうゆ（大さじ1.5）酒（大さじ1.5）砂糖（小さじ2）みりん（小さじ2）を加えて煮立て、スプーンですくってハンバーグにかけながら煮詰める。
器に盛り、クレソンを添えたら完成！

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