2025年6月2日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「まかないシーフードあんかけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今回料理を作ってくれたのは、15年連続ミシュラン3つ星！和食の達人「太庵」の高畑均シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
まかないシーフードあんかけ
三つ星料理人が“まかない”の要領で！めかぶの旨み＆食感を生かしたシーフードあんかけ！
調味料はめんつゆ＆ごま油のみで超簡単！
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
- シーフードミックス（冷凍）120ｇ
- 生ハンバーグ（市販）1個
- キャベツ 1/6玉
- めかぶ 2パック
- めんつゆ 適量（2まわし）
- 水 350cc
- 水溶き片栗粉 適量
- 片栗粉 適量
- ごま油 適量
- ごはん・揚げ麺 お好みで
作り方
- 解凍したシーフードは小さめにカットし、片栗粉をまぶす。
- キャベツは程よい大きさにちぎる。
- 生ハンバーグは手でひと口大にして、油を引かずにフライパンで焼く。
- ハンバーグに程よく火が通ったら、キャベツを加える。
- めんつゆ・水を加える。
- めかぶを加える。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！
- 最後に（１）のシーフードミックスを加え、火を止めて余熱で火を入れる。
- 仕上げにごま油を加えたら完成！
- お好みでごはんや揚げ麺の上にかけても◎。
あらかじめ片栗粉をまぶすことで、火が通りすぎない＆旨みが逃げにくい
めかぶならではの海藻の香り＆旨みを生かしたあんが◎
味付けされためかぶの程よい酸味も◎
＊動画はこちら↓
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたシェフのお店
ミシュランガイド
＊「太庵」は「ミシュランガイド大阪2025」で3つ星を獲得しています（2011年版～15年連続）
＊ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています。
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2025年3月18日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2025』（イエローガイド）。こちらのページでは関西エリア『大阪...
www.e宿.com
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
