2025年5月4日放送の『相葉マナブ』はマナブ！出張お料理塾「ブロッコリー」。こちらのページではその中で紹介された「ブロッコリーのプリエーゼ(パスタ)」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
出張お料理塾「ブロッコリー」
今回は出張お料理塾！17年連続ミシュラン1つ星「アロマフレスカ」の原田シェフが登場！ブロッコリーを使った料理を直接学びます！（≫ お店の情報はこちら）
ブロッコリーのプリエーゼ(パスタ)
南イタリアの伝統料理、ブロッコリーをクタクタに煮た絶品パスタ！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- ブロッコリー 1個
- パスタ（5分茹でのもの）140ｇ
- アンチョビ 3枚
- にんにく 2片
- 唐辛子 1本
- オリーブオイル 大さじ3
- ドライトマト 1個分（6～8ｇ）＊ミニトマトでも代用可
- 塩 ひとつまみ
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- ブロッコリー（1個）は洗って茎を切り落とし、小房に分ける。
- にんにく（2片）は皮をむいてすりおろす。唐辛子（1本）は1㎝幅に切る。ドライトマト（6～8ｇ）は細かく刻んでおく。
- 水に1％の塩を入れてお湯を沸かし、ブロッコリーをゆでる。
- 3分経ったら、パスタ（140ｇ）を加えて一緒にゆでる。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ3）を入れ、アンチョビ（3枚）おろしにんにく・唐辛子を入れて弱火にかける。
- 3分ほどして香りが立ち、にんにくが薄いきつね色になったら火を止め、茹で汁（50ml）を加える。
- ブロッコリーとパスタが茹であがる1分位前に、（６）にドライトマトを加える。
- 茹でたパスタ・ブロッコリーを加え、ブロッコリーを軽く潰しながら炒め合わせる。
- 塩（ひとつまみ）で味を調える。
- 器に盛りつけ、オリーブオイル（適量／分量外）をかけたら完成！
一緒にゆでることで、ブロッコリーの風味がパスタに移る
ドライトマトの酸味・甘み・香りがアクセントに！
＊ミニトマトでも代用可能
・パスタにブロッコリーの旨み・風味を吸い込ませる
・パスタはアルデンテにゆでることで、ソースの旨みを吸い込み、なじむ
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レシピを教えてくれた原田シェフのお店
ミシュランガイド
＊「アロマフレスカ」は「ミシュランガイド東京2025」で1つ星を獲得しています（18年連続）。
「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
その他紹介された「ブロッコリー」レシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)、岡部大（ハナコ）
