相葉マナブ「ブロッコリーのブルスケッタ」の作り方｜出張お料理塾～ブロッコリー

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2025年5月4日放送の『相葉マナブ』はマナブ！出張お料理塾「ブロッコリー」。こちらのページではその中で紹介された「ブロッコリーのブルスケッタ」（イタリア風ガーリックトースト）についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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出張お料理塾「ブロッコリー」

今回は出張お料理塾！17年連続ミシュラン1つ星「アロマフレスカ」の原田シェフが登場！ブロッコリーを使った料理を直接学びます！（≫ お店の情報はこちら）

ブロッコリーのブルスケッタ

ブロッコリーの茎も余すことなく使ったブルスケッタ！

ブルスケッタ

トマトなどがのったイタリア風のガーリックトースト

相葉マナブ 出張お料理塾 原田さんとブロッコリー アロマフレスカ 原田慎次 ブロッコリー料理
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（作りやすい分量）
  1. ブロッコリー　1個
  2. にんにく　2片
  3. 唐辛子　2本
  4. アンチョビ　4枚
  5. オリーブオイル　大さじ2.5
  6. トマトジュース　200ml
  7. バゲット
  8. にんにく
  9. 塩
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作り方
  1. ブロッコリー（1個）は洗って小房に分け、小さめのひと口大に切る。茎は皮をむいてやわらかい部分を刻む。
  2. にんにく（2片）はすりおろす。唐辛子（2本）はみじん切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイル（大さじ2.5）をひき、にんにく・唐辛子・アンチョビ（4枚）を入れて弱火にかける。
  4. 香りが立ってきたら、ブロッコリーを加え、2～3分炒める。
  5. トマトジュース（200ml）を加えてフタをし、ブロッコリーがやわらかくなるまで煮込む。
    6. トマトジュースを煮詰めることで、旨みがアップする
  6. ブロッコリーがやわらかくなったら、フタを取り、ブロッコリーを潰しながらよく混ぜ合わせる。
  7. バゲットは2㎝幅に切り、軽く焼く。バゲットの両面ににんにくをこすりつけ、表面に塩をふる。オリーブオイル（適量／分量外）をたらし、（６）をのせたら完成！
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レシピを教えてくれた原田シェフのお店
アロマフレスカ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)、岡部大（ハナコ）

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