2025年5月4日放送の『男子ごはん』、テーマは旬の豆を美味しく食べよう［第2弾］。こちらのページではその中で紹介された「さやえんどうのかき揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の豆を美味しく食べよう［第2弾］
今日のテーマは旬の豆を美味しく食べよう［第2弾］！
さやえんどうのかき揚げ
さやえんどうと桜えびを多めの天ぷら粉でふわっと食感のかき揚げに！
えんどう豆の豆知識
収穫時期によって名前が変わる
豆苗：実ができる前の若い芽
↓
さやえんどう：若いうちに収穫し、さやごと食べられる
↓
グリンピース：実を大きく成長させた完熟前のやわらかい状態
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- さやえんどう 1パック（50ｇ）
- 桜えび 10ｇ
- 水 大さじ2
- 天ぷら粉 大さじ2.5
- 塩 適量
- 揚げ油 適量
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- さやえんどう（50ｇ）はヘタと筋を取り、1㎝幅に切る。
- ボウルにさやえんどう・桜えび（10ｇ）を入れて混ぜる。
- 天ぷら粉（大さじ2.5）を加えてまぶす。
- 水（大さじ２）を加えて混ぜる。
- タネを4等分に分け、木べらを使って180℃の揚げ油に落とし入れ、中強火で揚げる。固まってきたら返しながら、きつね色になるまで揚げる。
- 器に盛り、塩（適量）を添えたら完成！
天ぷら粉を多めに使うことで、さやえんどうと桜えびがしっかりとまとまる
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_5.jpg?_ex=128x128)
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
