2024年7月16日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はとうもろこしを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「とうもろこしのメレンゲ天津飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「とうもろこし」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「とうもろこし」！
レシピを教えてくれたのは、前身の「中華料理 空心」で5年連続ミシュラン・ビブグルマン！最新のミシュランガイド大阪2024で初のミシュラン1つ星の評価を受けた中華の達人「有 伽藍堂」の大澤広晃シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
とうもろこしのメレンゲ天津飯
フワフワ玉子がたまらない！
口の中で広がる至高のメレンゲ天津飯♪
材料
- とうもろこし 1本
- 米 1合
- 水 180cc
- 塩 適量 ＊分量は紹介されませんでした
- 卵 2個
- 油 適量
- 卵黄 2個分
- 薄口しょうゆ 10cc
- 鶏がらスープ 200cc
- オイスターソース 10cc
- 砂糖 5ｇ
- 水溶き片栗粉 大さじ3
･･････････････････
･･････････････････
作り方
- とうもろこしごはんを作る
とうもろこし（1本）の実を包丁で削ぎ取る。芯は適当な大きさにカットする。 - 炊飯釜に洗った米（1合）とうもろこしの芯を入れる。水（180cc）塩（適量）を入れ、炊飯する。
- 炊き上がったら軽く混ぜ、とうもろこしの実（粒）を加え、フタをして蒸らす。
- あんを作る
フライパンに薄口しょうゆ（10cc）を焦がし、鶏がらスープ（200cc）砂糖（5ｇ）オイスターソース（10cc）を加え、水溶き片栗粉（大さじ3）でとろみをつける。 - メレンゲ玉子を作る
卵（2個）を卵黄と卵白に分け、卵白は白く泡立つまで混ぜる。 - メレンゲに卵黄を加え、混ぜる。
- フライパンに油をひき、（６）のメレンゲ玉子を焼く（2つ焼く）。
＊メレンゲ玉子は少し残しておく。 - （７）の中央に卵黄をのせ、残りのメレンゲ玉子で卵黄を隠す。裏返して両面を焼く。
- とうもろこしごはんを器に盛り、メレンゲ玉子をのせる。
- あんをかけたら完成！
芯と一緒に炊くことで、芯から出る甘みも使う
軽くツノが立ち、張りのある状態になるまで泡立てる
同じ日に紹介されたレシピ
【よ～いドン】「とうもろこし」のレシピまとめ｜ちゃちゃっとワンプレート（2024/7/15）
2024年7月15日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「とうもろこし...
www.e-recipe.site
2024.07.15
【よ～いドン】「台湾夜市の焼きもろこし」の作り方｜とうもろこしのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2024年7月16日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はとうもろこしを使ったレシピ！こちらのペ...
www.e-recipe.site
2024.07.15
【よ～いドン】「台湾風とうもろこしのイカ団子」の作り方｜とうもろこしのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2024年7月16日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はとうもろこしを使ったレシピ！こちらのペ...
www.e-recipe.site
2024.07.15
【よ～いドン】「とうもろこしの酸辣湯スープ」の作り方｜とうもろこしのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2024年7月16日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はとうもろこしを使ったレシピ！こちらのペ...
www.e-recipe.site
2024.07.15
レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「有 伽藍堂（空心 伽藍堂）」は「ミシュランガイド大阪2024」で1つ星を獲得しました。
ミシュランガイド大阪2024】１つ星のお店一覧（大阪市 北区）
ミシュランガイド大阪2024【ミシュランガイド大阪2024】が2024年4月12日に発売！こちらのページでは大阪市・北区...
www.e宿.com
ミシュランガイド大阪2024】星を獲得した「中華料理」一覧
ミシュランガイド大阪2024【ミシュランガイド大阪2024】が2024年4月12日に発売！こちらのページではミシュラン大...
www.e宿.com
▽その他紹介された「とうもろこし」のレシピはこちら
【よ～いドン】「とうもろこし」のレシピ｜ちゃちゃっとワンプレート（2023/7/3）
2023年7月3日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「とうもろこし」...
www.e-recipe.site
2023.07.03
【よ～いドン】「とうもろこし」のレシピ｜ちゃちゃっとワンプレート（2022/7/4）
2022年7月4日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「とうもろこし」...
www.e-recipe.site
2022.07.04
【よ～いドン】ちゃちゃっとワンプレート「とうもろこし」のレシピまとめ
2021年7月5日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「とうもろこし」...
www.e-recipe.site
2021.07.05
【よ～いドン】「とうもろこし」簡単アイデアレシピ・BEST6
2020年7月6日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「とうもろこし」。産地の奥様が作...
www.e-recipe.site
2020.07.06
https://www.xn--e-3e2b.com/gourmet/yoidon_recipe_corn/
www.e宿.com
【よ～いドン】「とうもろこし」簡単アイデアレシピ
2018年6月25日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「とうもろこし」。産地の奥様が...
www.e-recipe.site
2018.06.25
【よ～いドン】「とうもろこし」簡単アイデアレシピ
2019年6月17日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「とうもろこし」。産地の奥様が...
www.e-recipe.site
2019.06.17
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
