2024年1月6日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県笠間市の「福王しいたけ」。こちらのページではその中で紹介された『しいたけのクリームスープパイ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
茨城県笠間市「福王しいたけ」
今日の食材は茨城県笠間市の福王しいたけ（≫ 「福王しいたけ」とは？）
しいたけのクリームスープパイ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 福王しいたけ 4個
- 鶏もも肉 1枚
- じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- にんにく 1片
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
- サラダ油 適量
- 福王しいたけ（スライス）適量
- パイ生地
- 卵黄 1個分
- バター 60ｇ
- 小麦粉 60ｇ
- 干ししいたけの戻し汁 600ml
- 牛乳 100ml
- 生クリーム（35％）100ml
- 塩 適量
- ナツメグ 適量
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作り方
- しいたけ（4個）は⼤きめに切る。
- じゃがいも（2個）は皮を剥いて2㎝角にカットする。
- ⽟ねぎ（1個）にんじん（1本）2cm⾓程度に切り、サラダ油でソテーする。⽕が通ったらボウルに移しておく。
- 鶏⾁（1枚）は塩をして10分くらい置いておく。 焼き縮みしないよう⽪に包丁を⼊れ、余分な脂・筋は取り除く。
- にんにく（1片）をスライスし、鶏⾁にのせる。じゃがいも・しいたけをのせ、オリーブオイル（適量）をかけ、180℃のオーブンで15～20分焼く。
- 焼きあがったら、鶏⾁は食べやすい大きさにカットする。
- すべての⾷材をボウルに移し、和えておく。
- ホワイトソースを作る
フライパンにバター（60ｇ）を溶かし、⼩⻨粉（60ｇ）を加えて炒める。 - しいたけの戻し汁（600ml）を少しずつ加えて混ぜ、⽜乳（100ml）⽣クリーム（100ml）塩（適量）ナツメグ（適量）を加える。
- （７）に（９）のホワイトソースを⼊れて混ぜ合わせ、耐熱の器に注ぐ。
- 伸ばしたパイ⽣地でフタをし、スライスしたしいたけをのせ、卵⻩を塗る。
- 180℃のオーブンで20分程焼いたら完成！
「福王しいたけ」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：すゑひろがりず
