【DAIGOも台所】「豚肉とパプリカの蒸し煮」の作り方｜豚肉いろいろレシピ（2023/2/8）

2023年2月8日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは使い分けを知りたい！豚肉いろいろ。こちらのページではその中で紹介された「豚肉とパプリカの蒸し煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

使い分けを知りたい！豚肉いろいろ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、使い分けを知りたい！豚肉いろいろ。

豚肉とパプリカの蒸し煮

材料

1. 豚肉（こま切れ）300ｇ
2. 塩　小さじ2/3
3. 一味唐辛子　適量
4. パプリカ（赤）1/2個
5. 玉ねぎ　60ｇ
6. にんにく　1/2片
7. バージンオリーブオイル　大さじ2
8. 白ワイン　50ml
9. ブイヨン　80ml
10. こしょう　適量

作り方

1. 豚肉（300ｇ）に塩（小さじ1/3）一味唐辛子（適量）をまぶす。
2. 8等分にして、握って俵形にまとめる。
豚肉は俵形に握ってまとめる
3. パプリカ（1/2個）は縦4等分に切って斜めに半分に切る。玉ねぎ（60ｇ）は繊維に逆らって5mm幅に切る。にんにく（1/2片）は芽を取ってつぶす。
4. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1）にんにくを入れて中火にかける。
5. にんにくが薄く色づいたら、豚肉・パプリカ・玉ねぎ・残りの塩（小さじ1/3）を加え、肉に焼き色をつけながら野菜を炒める。
6. 白ワイン（50ml）を加えてアルコール分をとばす。
7. ブイヨン（80ml）を加え、フタをして弱火で3分煮る。
フタをして弱火で3分煮る。
8. 残りのバージンオリーブオイル（大さじ1）こしょう（適量）を加えたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）