ZIP｜旅するエプロン「トロイワシバッテラ茶漬け」の作り方（2026/2/19）

2026年2月19日放送の『ZIP！』”旅するエプロン”で紹介されたトロイワシバッテラ茶漬け。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旅するエプロン～30秒のごちそう～

イタリアンが得意な伊藤楽とフレンチが得意な池田航の2人が、ZIP!ワゴンに乗って日本全国を巡りながら、地元で愛される人気店の”ごちそう”をいただき、そのお礼に2人がが料理を作ってお店の方へお礼返しをしていく「旅するエプロン」。

今日、訪れたのは、北海道札幌市の『朝から中華まんふく』（≫ お店の情報はこちら）。蟹チャーハンのうにフワフワあんかけを試食した2人が作ったのはこちら！

トロイワシバッテラ茶漬け

リクエスト：トロイワシを使った、素材の味を生かした料理

材料

1. しいたけ　2個
2. まいたけ　1/2パック
3. しょうが　少々
4. トロイワシ　4本
5. ごはん　1.5合
6. バッテラ昆布　4枚
7. 大葉　8枚
8. ゆず　少々
9. 干ししいたけ　適量
10. 昆布　適量
11. かつお節　適量
12. しょうゆ　適量
13. 三杯酢　少々

作り方

1. カットしたしいたけ・舞茸にしょうゆ・しょうが・三杯酢を加え炒める
2. ボウルに入れた白米に（１）を入れ混ぜる
3. 酢漬けしたトロイワシを骨切りし、バーナーで炙る
4. （３）を巻きすに並べて、上にガリ・大葉・（２）を層になるように重ねて巻く
5. バッテラ昆布をのせる。
6. 干ししいたけ・昆布・かつお節でだしを作る。
7. 切った（５）をお椀に入れ、（６）のだしをかけてゆずを添えれば完成！

訪れたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼日本テレビ「ZIP！」
月曜～金曜 6時30分～9時00分
出演：水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 他