ZIP｜旅するエプロン「短角牛のトロ角煮コッペ」の作り方（2026/1/26）

2026年1月26日放送の『ZIP！』”旅するエプロン”で紹介された短角牛のトロ角煮コッペ。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旅するエプロン～30秒のごちそう～

イタリアンが得意な伊藤楽とフレンチが得意な池田航の2人が、ZIP!ワゴンに乗って日本全国を巡りながら、地元で愛される人気店の”ごちそう”をいただき、そのお礼に2人がが料理を作ってお店の方へお礼返しをしていく「旅するエプロン」。

今日、訪れたのは、岩手県のコッペパン専門店『福田パン』（≫ お店の情報はこちら）。2人が作ったのはこちら！

リクエスト：揚物以外の新メニューを考えてほしい

（出典：https://x.com/ZIP_TV）

角煮

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角煮を作る
牛バラ肉（400ｇ）を少し大きめにカットし、両面に焼き目がつくまで焼く。
（”材料”に記載の「油」で焼く？オリーブオイルは？）
紹興酒（50ｇ）を加える。
水（500ｇ）しょうゆ？（100ｇ）黒糖（50ｇ）おろしニンニク（大さじ1）おろししょうが（大さじ1）八角（1かけ）はちみつ（30ｇ）・長ネギの青い部分（1本分）玉ねぎ（1玉）を加え、フタをして肉に火が通るまで煮込んだら「角煮」の完成。
（HPの”作り方”には記載されていませんでしたが、”材料”に記載されていた「しょうゆ」はここで入れるのかな？）
コッペパンにからしを塗り、千切りレタスをのせてマヨネーズをかける。角煮・味付け卵を挟んだら完成！

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