2020年5月8日放送の『ZIP！』で紹介された梅沢冨美男さんが披露してくれた「淡雪チャーハン」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
芸能人のレシピ動画
梅沢冨美男「淡雪チャーハン」
（出典：https://www.ntv.co.jp/zip/）
材料
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［チャーハン］
- ごはん 250ｇ
- 卵 2個
- ラード 大さじ2
- カニ缶 小1缶
- 白ネギ（みじん切り）大さじ1～2
- 塩コショウ 少々
- 根昆布だし（昆布茶）少々
- 鶏がらスープ 150cc
- ラード 大さじ1
- ホタテ缶 小1缶
- 酒 大さじ1
- コーヒーフレッシュ 1個
- 卵白 LLサイズ1個分（冷凍庫で少し凍らせておく）
- 塩コショウ 少々
- 水溶き片栗粉 適量
［あん］
作り方
チャーハンとあんを別々のフライパンで調理する
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［チャーハン］
- フライパンにラードを熱し、ごはんを入れて炒める。
- カニ缶を入れて炒め、白ネギを加えてさらに炒める。
- 卵を溶かずにそのまま入れ、フライパンの中で溶きながら混ぜる。
- 根昆布だし・塩コショウを入れ、混ぜ合わせる。
フライパンの中で卵を溶きながらご飯と混ぜる
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［あん］
- 別のフライパンにラードを熱し、鶏がらスープ・ホタテ缶（汁ごと）を入れて火にかける（弱火）。
- ラードを加え、かき混ぜる。
- 酒・塩コショウを入れ、味付けする。
- コーヒーフレッシュを入れて混ぜ、一旦火を止める。
- 冷凍庫で凍らせた白身を泡立ててメレンゲをつくる。
- （３）のフライパンにもう一度火を付け、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- メレンゲを入れ、軽く火を通す。
- お皿に盛り付けたチャーハンの上にメレンゲの入ったあんをかけたら完成！
卵白をシャリシャリ程度に凍らせておくと泡立ちが早い
まとめ・感想
梅沢さん、お料理上手ですよね。料理上手な男性ってかっこいい♪ 卵白は少し凍らせておくと泡立つのが早いとは初めて知りました。ビックリ。メレンゲ作りって意外と大変だから、これはいいワザですね！
そして「根昆布だし」美味しそう！麺類や煮物だけでなく、浅漬けなどにも使えるんだそう。1本あると便利かもしれません♪
その他紹介されたレシピ
▼日本テレビ「ZIP！」
月曜～金曜 6時30分～8時00分
出演： 桝太一、徳島えりか、吉田沙保里、山田裕貴 他
