【ザワつく金曜日】ロバート馬場「豆腐のソイバターチキンカレー」の作り方|豆腐アレンジNo.1決定戦

2022年5月13日放送の『ザワつく!金曜日』は豆腐アレンジNo.1決定戦。こちらのページではその中で紹介されたロバート馬場さんの「豆腐のソイバターチキンカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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豆腐アレンジNo.1決定戦

料理自慢の芸能人がアレンジレシピを争う企画!今回のテーマは「豆腐」!

参戦するのは、過去の同企画で優勝経験があるアンコウズ・アビコタツヤ&落語家・桂ぽんぽ娘の2人に加え、料理の腕前は芸人界No.1(!?)ロバート馬場!一茂&良純&ちさ子も驚くハイレベルな戦い…果たして優勝者は!?

乳製品ゼロ!豆腐のソイバターチキンカレー

料理:芸人界の最強料理人・ロバート馬場さん
*優勝*

*分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにUPしておきます!

材料

  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 塩 適量
  3. 舞茸 50g
  4. 酒 大さじ2
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [豆腐ペースト]

  6. 絹豆腐 1丁
  7. カシューナッツ 10粒
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  9. しょうが
  10. にんにく
  11. オリーブオイル
  12. トマトペースト
  13. こしょう
  14. カレー粉

作り方

  1. 鶏肉にフォークで穴をあけ、塩をふって5~10分寝かせる。
  2. 味が染み込むよう、鶏もも肉に穴をあける
  3. ミキサーに舞茸(50g)酒(大さじ2)を入れ、ペースト状にする。
  4. 舞茸にはたんぱく質分解酵素があり、1時間ほど漬けるだけで肉がやわらかくなる(1日漬けるとさらにやわらかくなる)
  5. 鶏肉を一口大に切って袋に入れ、舞茸ペースを加えて鶏肉全体にいきわたるよう、しっかりもみこむ。
  6. 豆腐ペースト作り。
    ミキサーに水切りした絹豆腐を入れ、カシューナッツ・酢を加え、10秒ほど攪拌する。
  7. 豆腐をプレーンヨーグルト風味に近づけるため、カシューナッツを加えて油分を、お酢でヨーグルトの酸味を補う
  8. オリーブオイルでしょうが・にんにくを炒める。
  9. 香りが立ってきたら、舞茸に漬けた鶏もも肉を加え、中火で中まで火が通るようしっかり炒める。
  10. トマトペーストを加える。
  11. 豆腐の水分があるため、トマトはペーストを使用
  12. 塩コショウで味を調え、カレー粉を加える。
  13. (4)の豆腐ペーストを加え、弱火で軽くなじませる。
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同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



テレビ朝日「ザワつく!金曜日」
金曜 19時00分~19時54分
出演:石原良純 長嶋一茂 高嶋ちさ子 高橋茂雄
ゲスト:ロバート馬場、桂ぽんぽ娘、アビコタツヤ(アンコウズ)

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