2026年6月8日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「豚バラとほうれん草のチーズ回鍋肉」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今回料理を作ってくれたのは、中国料理のオリンピックと呼ばれる世界大会で金賞を受賞するなど、数々の受賞歴を誇る「atelier HANADA（アトリエハナダ）」の総料理長・花田洋平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。2026年4月、ミシュランガイド大阪2026で念願の1つ星評価に！
豚バラとほうれん草のチーズ回鍋肉
甘辛さ×チーズのコクが絶妙にマッチ！豚バラ肉とほうれん草のホイコーロー
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
- 豚バラ肉（切り落とし）200ｇ
- ほうれん草 2株
- ニラ 1束
- 味噌 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 小さじ2
- 豆板醬 小さじ1
- おろしにんにく（チューブ）小さじ1/2
- おろししょうが（チューブ）小さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ごま油 小さじ1
- ピザ用チーズ 少々
- ラー油 小さじ1
作り方
- ほうれん草（2株）ニラ（1束）をカットする。
- 合わせ調味料を作る
味噌（大さじ1.5）砂糖（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）酒（小さじ2）を混ぜ合わせる。 - 豚バラ肉（200ｇ）を炒める。
- 塩コショウ（少々）で味付けしたら、一旦取り出す。
- フライパンに残った油に豆板醬（小さじ1）おろしにんにく（小さじ1/2）おろししょうが（小さじ1/2）を入れ、炒める。
- 香りが立ったら、ニラ・ほうれん草を入れて炒める。
- ごま油（小さじ1）を加え、豚肉を戻し入れる。
- （２）の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
- ピザ用チーズ（少々）を加える。
- 仕上げにラー油（小さじ1）を加えたら完成！
甜麵醬の代わりに味噌を使用
甜麵醬と味噌は発酵によるうま味が共通しているため、代用可能
先に豚肉だけ炒めておくことで、臭みが取れる
チーズがとろみの代わりになる＆コクも出る
＊動画はこちら↓
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたシェフのお店
atelier HANADA by 森本（アトリエハナダ）
住所：大阪市中央区北浜4-3-1 淀屋橋odona A棟 2F
電話番号：06-6926-8395
電話番号：06-6926-8395
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド大阪2026』で1つ星を獲得
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月8日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
