よ～いドン「四川風 お手軽火鍋」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年1月5日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「四川風 お手軽火鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、中国料理のオリンピックと呼ばれる世界大会で金賞を受賞するなど、これまでに獲得した賞はなんと25個！「atelier HANADA（アトリエハナダ）」の総料理長・花田洋平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

四川風 お手軽火鍋

寒い日にもってこい！お家で手軽にできる本格四川風火鍋

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. あさり　300ｇ
2. 豚バラ肉（薄切り）250ｇ
3. 絹ごし豆腐　1丁（500ｇ）
4. えのき　1袋
5. キムチ　220ｇ
6. 水　適量
7. 豆板醬　大さじ1
8. おろしにんにく（チューブ）適量
9. おろししょうが（チューブ）適量
10. 鶏ガラスープの素　小さじ2～3
11. オイスターソース　大さじ1
12. しょうゆ　適量
13. サラダ油　小さじ2
14. ラー油　大さじ1～2
15. 粉山椒　適量

作り方

1. 洗ったあさり（300ｇ）を鍋（フライパン）に入れ、水を注いで加熱する。
アサリは水から加熱すると硬くならず、旨みをより引き出せる
2. 別の鍋にサラダ油（小さじ2）をひき、おろしにんにく（適量）おろししょうが（適量）豆板醬（大さじ1）を入れ、焦がさないように炒める。
豆板醬を炒めることで、香り＆旨みがより引き立つ
3. アサリをザルに上げ、スープを（２）の鍋に移し、炒めた調味料と合わせる。
アサリは硬くならないよう、仕上げの段階で加える
4. 鶏ガラスープの素（小さじ2～3）オイスターソース（大さじ1）を加える。
5. 豆腐（500ｇ）えのき（1袋）キムチ（220ｇ）を加える。
6. 豚バラ肉（250ｇ）しょうゆ（適量）を加える。
7. アサリを加える。
8. ラー油（大さじ1～2）を加え、粉山椒（適量）をふったら完成！

＊動画はこちら↓

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レシピを教えてくれたシェフのお店

atelier HANADA by 森本（アトリエハナダ）

住所：大阪市中央区北浜4-3-1 淀屋橋odona A棟 2F
電話番号：06-6926-8395

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男