よ～いドン「出汁いらず！お手軽茶碗蒸し」の作り方｜辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ（2025/11/27）

2025年11月27日放送の『よ～いドン』は辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ。こちらのページではその中で紹介された「出汁いらず！お手軽茶碗蒸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ふぉ～ゆ～辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ

ふぉ～ゆ～辰巳雄大さんの手順4（ふぉー）レシピ！手順“ふぉ～＝4つ”でできるお手軽レシピを一流シェフが紹介！辰巳さんが実際に作ってみるコーナー。

今回レシピを教えてくれたのは、ミシュランセレクテッドレストランに選出された「atelier HANADA（アトリエハナダ）」の総料理長・花田洋平シェフ（≫ お店の情報はこちら）

出汁いらず！お手軽茶碗蒸し

材料

1. 鶏もも肉　50ｇ
2. しいたけ　1枚
3. 卵　2個
4. 水　300ml
5. 創味シャンタン（粉末タイプ）小さじ2
6. 三つ葉　適量

創味シャンタン粉末タイプ 50g×5袋

24EXP

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作り方

1. 卵（2個）を溶き、水（300ml）創味シャンタン（小さじ2）を加え、混ぜ合わせる。
   ＊泡立てないように注意！
泡立って空気が入ると、蒸したときに気泡ができるため注意！
2. （１）の卵液をザルなどで裏ごしする。
3. しいたけ（1枚）鶏もも肉（50ｇ）を切る。
鶏肉は皮を下にして切ると◎
4. 器に具材を入れ、卵液を注ぐ。
5. お湯を張った鍋に容器を入れ、鍋のフタを少しあけて弱火で15分蒸す。
茶碗蒸しは温度が高いと“す”が入ってしまうので注意！
鍋のフタを少しあけて、蒸気の逃げ道を作ると◎
6. 三つ葉をのせたら完成！

レシピを教えてくれたお店

atelier HANADA by 森本（アトリエハナダ）

住所：大阪市中央区北浜4-3-1 淀屋橋odona A棟 2F
電話番号：06-6926-8395

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ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド大阪2025』でセレクテッドレストランに掲載

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）月亭八方、月亭八光、酒井藍 辰巳雄大（ふぉ～ゆ～）