よ～いドン「白身魚の万能甘辛オクラソース」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2025年9月8日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「白身魚の甘辛オクラソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、大阪・東三国で店を構えるフレンチの隠れた名店「オルタンシア ビストロ」のオーナーシェフ・川端和波さん（≫ お店の情報はこちら）。

白身魚の甘辛オクラソース

応用自在！どんな食材にも合うレタスとオクラの甘辛ソース

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. 白身魚（サワラ）2切れ
2. 塩　少々
3. サラダ油　適量
［万能ダレ］
4. レタス　1/5玉
5. 刻みオクラ（冷凍／輪切りタイプ）70ｇ
6. 刻みねぎ　1/2パック
7. 白ごま　大さじ1～2
8. コチュジャン　大さじ2
9. めんつゆ（4倍濃縮）大さじ2
10. 酢　大さじ1
11. ごま油　大さじ2
12. バナナ

作り方

1. レタスは小さめのざく切りにする。
2. バナナを小さくカットする。
3. ソースを作る
   コチュジャン・めんつゆ・酢・ごま油を合わせる。
水気の多いレタスと合わせるため、濃い目の味に。
4. ボウルにレタス・刻みオクラ・バナナ・刻みねぎ・白ごまを入れ、（３）のソースを加えて混ぜる。
5. フライパンにサラダ油をひき、塩をしたサワラを皮目から焼く。
6. 両面に焼き色がついたら器に盛り、ソースをかけて完成！

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男