よ～いドン「サバとナスの煮浸し」の作り方｜辰巳雄大の手順4レシピ（2025/8/28）

2025年8月28日放送の『よ～いドン』は辰巳雄大の手順4レシピ。こちらのページではその中で紹介された「サバとナスの煮浸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ふぉ～ゆ～辰巳雄大の手順4レシピ

ふぉ～ゆ～辰巳雄大さんの手順4（ふぉー）レシピ！手順“ふぉ～＝4つ”でできるお手軽レシピを一流シェフが紹介！辰巳さんが実際に作ってみるコーナー。

今回レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星の実績を持つ（2010～2021年）和食の達人「懐石 本多」の本多悟さん（≫ お店の情報はこちら）。

サバとナスの煮浸し

京料理の定番をアレンジ！サバとナスの煮浸し

材料

1. ナス　1本（150ｇ）
2. サバ缶（水煮）1缶
3. 水　300cc
4. めんつゆ（創味のつゆ・4倍濃縮）大さじ3
5. 砂糖　大さじ1
6. しょうが（スライス）5ｇ
7. ごま油　適量

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作り方

1. なす（1本）を4分の1サイズに切る（縦半分に切り、横に2等分する）。
2. 皮目に隠し包丁を入れる。
隠し包丁を入れることで味がしみやすくなる
3. 鍋にごま油（適量）をひき、なすを炒める。
ナスと油は相性抜群！ごま油の風味が強く感じられる
4. しんなりしてきたら、水（300cc）めんつゆ（大さじ3）砂糖（大さじ1）を加える。
5. サバ缶（1缶）スライスしたしょうが（5ｇ）を入れ、落としブタをして煮込んだら完成！

レシピを教えてくれたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）月亭八方、月亭八光、酒井藍 辰巳雄大（ふぉ～ゆ～）