よ～いドン「スパイシーなすステーキ」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2025年7月14日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「スパイシーなすステーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、今回料理を作ってくれたのは、フレンチの巨匠が認めた“創作料理の鬼才”、さすらいの料理人、出張料理人・鈴木絢也シェフ。

スパイシーなすステーキ

ポン酢でさっぱり＆カレーのパンチ！クセになるWの旨み！夏をのりきるスパイシーなすステーキ

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. なす　3本
2. しめじ　1パック
3. 三つ葉　1束
4. おろしにんにく（チューブ）小さじ1（または、おろししょうが 小さじ1）
5. 豆板醬　小さじ1/2ほど
6. ケチャップ　大さじ2ほど
7. カレー粉　適量
8. ポン酢　適量
9. サラダ油　適量

作り方

1. なす（3本）はヘタを取り縦半分に切り、皮に切り込みを入れる。
皮に切り込みを入れると、火の通りが均一に！
2. フライパンにやや多めの油を入れ、なすの両面をじっくり焼く。
しっかり油を吸わせることでとろっとなめらかな食感に！
3. しめじはみじん切りにする。
4. ソースを作る
   フライパンにおろしにんにく（又はおろししょうが）を入れ、炒める。
5. 香りが立ったら、豆板醬・ケチャップを加えて炒める。
ケチャップの酸味でカレースパイスの風味を引き立てる！
6. 刻んだしめじを加えて炒める。
7. 三つ葉の軸を切って加える。
8. カレー粉を加えて炒め合わせたらカレーソースの完成。
カレー粉を加えると香り＆コクがアップ！
9. （２）のなすに焼き色がついたら、ポン酢を加える。
ポン酢の酸味でなす本来の甘みが際立つ！
10. 焼きなすを器に盛り、（８）のカレーソースをのせる。
11. 細かく刻んだ三つ葉をのせたら完成！

＊動画はこちら↓

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男