【よ～いドン】「イタリア風トマトチゲ」の作り方｜鍋レシピSP～ちゃちゃっとワンプレート

2023年12月25日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は特別編！鍋レシピSP！こちらのページではその中で紹介された「イタリア風トマトチゲ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「鍋レシピSP」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日は特別編！達人シェフが豪華大集合！「鍋レシピSP」！おうちで簡単に作れる絶品鍋のレシピを教えてもらいます！

イタリア風トマトチゲ

鍋出汁なしで作れる！本格海鮮チゲ♪

レシピを教えてくれたのは、6年連続ミシュラン・ビブグルマン、その後、3年連続ミシュラン1つ星のイタリアンの達人！大阪・福島の隠れ家イタリアン「ラ・ルッチョラ（La Lucciola）」の鈴木浩治シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

材料
（4人分）
  1. ごま油　大さじ1.5
  2. 白ねぎ　90ｇ
  3. しょうが　60ｇ
  4. にんにく　10ｇ
  5. 豆板醤　大さじ1/2
  6. キムチ　180ｇ
  7. ミニトマト　8個
  8. 鶏がらスープの素　20ｇ
  9. お湯　適量 ＊お湯の分量は分かりませんでした

    10. ･･････････････････

  10. 白菜　300ｇ
  11. 絹ごし豆腐　1/2丁
  12. カニ足　適量
  13. タラ　適量
  14. イカ　適量
  15. ホタテ貝柱　適量
  16. エビ　適量

    17. ･･････････････････

    ［シメ］
  17. サリ麺　適量
魚介類などの具材はお好みのものでOK！

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作り方
  1. 鍋にごま油を入れ、みじん切りにしたにんにく・しょうが・白ネギを炒めて香りを出す。
  2. 豆板醤を加え、さらに炒めて香りを立たせる。
  3. キムチ・ミニトマトを加え、炒める。
  4. お湯・鶏がらスープの素を入れ、ひと煮立ちさせる。
  5. 食べやすい大きさん位切った具材を「白菜 → イカ → エビ → タラ → カニ」の順に入れて火を通す。
    （エビは殻を剥いておく）
  6. 4等分にした絹ごし豆腐・ホタテを最後に入れる。10分ほど煮たら完成！
    7. 具材の上にホタテを置くと“蒸し煮”になりふわふわ食感に！

    ･･････････････････

    ［シメ］
  7. サリ麺を入れて、お好みの硬さに茹でる。
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レシピを教えてくれたお店

ラ・ルッチョラ
住所：大阪市福島区福島5-7-3
電話番号：06-6458-0199

ミシュランガイド
＊「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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